猕猴桃主要分布于陕西和四川，陕西省是全国猕猴桃种植面积最大的省份，猕猴桃的成熟期在8月底，当下正是最佳品尝期。爱吃猕猴桃的朋友都知道，小冬瓜模样下的猕猴桃藏着多彩的内心。常见的有绿肉、黄肉和红肉。猕猴桃果肉的颜色主要受叶绿素和花青素两大成分控制，含叶绿素的呈现绿色，不含叶绿素的呈现黄色，含花青素的则呈现红色果心。不同颜色果肉的猕猴桃，它们之间有什么不同呢？
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1，绿肉猕猴桃品种主要有：翠香、徐香、海沃特、亚特等味道最次，没有成熟前口感酸涩，成熟之后酸甜适中。
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2，黄心猕猴桃品种主要有：金阳、金艳、华优、新西兰黄金果等风味中等，个头更大，含糖量多于绿心猕猴桃，甜中带酸，香甜可口。
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3，红心猕猴桃品种主要有：红阳、楚红、红华等红心猕猴桃是三种猕猴桃中口味最佳的，甜度最高，唇齿留香。红心猕猴桃对环境更为挑剔，高温、强光、干旱、营养不良等原因都会影响花青素的合成从而导致红心猕猴桃不红，这也是红心猕猴桃一直以来种植难度相对高、产量相对低的原因，从而导致价格比其他品种的更为昂贵。吃猕猴桃有''挑软不挑硬''''吃软不吃硬''的说法，''挑硬不挑软''意思是尽量买硬一些的猕猴桃，硬的比较新鲜，刚从树上摘下没有多久。''吃软不吃硬''指买回家的猕猴桃需要用香蕉苹果等进行催熟，常温下2~3天即可变软，那么怎么判断猕猴桃是否处于可食用状态呢？下面分享一个小妙招：
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猕猴桃是从内往外熟的，捏住两头，感觉有点软，即代表可以食用了，此时口感最好。（文/牛悟空）