面食|学会这样做面食，一周做五次，一次一锅不够吃！一周|学会|莜面|这样做|白面|面食|中薪

面食是大家在日常生活中不可缺少的主食，有的地方面食有着比大米更重要的地位，而面食也确实有着比大米更丰富的做法，中国乃至世界各地都有着成千上万的面食做法。但在我们的日常生活中，我们还是吃白面的时候更多一些，白面可以做发面，手擀面，所以在我们的生活中白面的出场次数就跟高一些。今天我要给大家介绍的面食主要食材不是白面，而是营养价值更高的莜面，莜面属于粗粮，对我们的身体更加健康。我今天要教大家的这种莜面做法，学会这样做面食，一周做五次，一次一锅都不够吃，真香！牛肉炒莜面猫耳朵

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By Jackey猫配料：莜面 300克、牛肉 150克、花生油适量、精盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1茶匙、柿子椒 30克、红椒 30克、蒜 15克、姜 10克、洋葱 20克烹饪步骤：1.准备莜面

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2.烧一壶开水，慢慢地倒入面粉中，边倒边搅成棉絮状

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3.和成光滑的面团

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4.取一块面团搓成长条，切成小剂子

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5.置于寿司帘上，用大拇指轻轻按下去，往前轻搓压成小耳朵形状

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6.全部制成后备用

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7.汤锅水开，入锅中煮至漂浮起来，捞出，过凉，沥水，备用

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8.牛肉入锅炒至微变色

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9.下姜蒜粒，青红椒，洋葱粒炒香

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10.把煮好的耳朵倒入锅中

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11.调味

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12.炒匀，出锅，盛盘

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烹饪小贴士：1.和莜面时要用热水，和出来的面劲道好吃。2.牛肉炒完之后下入姜蒜粒，青红椒，洋葱粒，一定要爆香后再加入莜面猫耳朵，这样牛肉更香，莜面更入味。3.莜面是由莜麦加工而成的面粉。其营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。4.牛肉不宜过多，达到调味效果即可。你们还有关于莜面的新式做法吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。