潮汕|这5种美食是潮汕味道的典型代表，潮汕人应该都有吃过美食|典型代表|潮汕人|糖饼|味道|潮汕|

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潮汕街景
在广东地区有句俗语，叫做“食在广州，味在潮汕”，可见潮汕美食在粤菜中的地位。
【 潮汕|这5种美食是潮汕味道的典型代表，潮汕人应该都有吃过】潮汕地区依山靠海，自然物产非常丰富。不论是海鲜，还是鸡鸭鹅、猪牛羊，各种食材应有尽有。

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而潮汕美食讲究用调料和烹饪技法来激发食材的新鲜本味，以咸鲜为主。比如非常出名的鱼饭，就是单纯用海盐煮新鲜海鱼，煮熟后晾凉即可食用，原汁原味，非常鲜甜可口。
说到能代表潮汕味道的美食，每个潮汕人心中都有一份自己的排名名单。我自己认为，下面这五种美食最能代表潮汕味道，来看看你吃过没？
1.潮汕卤鹅

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卤鹅在潮汕地区随处可见，以澄海狮头鹅最为出名。
卤鹅一般来说，需要选用养了三年左右的老鹅作为原料，整鹅投入卤汤中卤制一个半小时左右。这卤汤以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等制作而成，各个厨师都有自己的版本。

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汕头地区在每年农历3月妈祖诞辰期间还会进行“赛大鹅”活动，各家将卤制好的肥鹅摆上供桌，相互之间比赛看看谁家的鹅更大更肥美，这也是寄托对出海谋生的家人和外出的游子的思念和希望。
2.猪脚饭

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猪脚饭源于揭阳市惠来县隆江镇，是一道非常美味的家常美食。
猪脚饭虽然起源于隆江镇，但是却是在广州和深圳等珠三角地区开始扬名的。
在2000年左右珠三角地区迅猛发展的时期，一些惠来同胞就出来广州、深圳等发达城市开猪脚饭店谋生。

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因其美味、便宜而且又能饱肚的优点，猪脚饭迅速在珠三角地区站住了脚跟并打响招牌，以至于现在依然流传着在广深有“住不完的城中村，吃不完的猪脚饭”的说法。
3.牛肉丸&牛肉火锅

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很多人一提到潮汕美食，第一个想到的往往会是潮汕的牛肉丸和牛肉火锅。

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牛肉火锅在20世纪40年代开始出现并发展，经过几十年的发展，现在的潮汕牛肉火锅已经非常专业，各个部位的牛肉分割得明明白白；什么部位的肉该涮多久才能达到最佳口感，也精确到了秒。

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而帮带牛肉丸，则是每年放假前这些在外发展的潮汕人都会得到的一个任务。好的牛肉丸是采用新鲜黄牛腿肉制作而成，去掉筋膜后，用机器搅碎，再加入特制的调味料，然后将丸子挤到特定温度的水中成型。这样做出来的牛肉丸口感筋道，内里多汁且肉香十足。
4.潮汕糖饼

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制作中的绿豆饼
潮汕的糖饼一般是用在婚姻嫁娶、生孩子、成人礼等等喜庆场合的，平时也会偶尔买来配工夫茶。潮汕糖饼种类非常多，比较出名的有惠来的绿豆饼，汕头地区的糖葱薄饼等。

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糖葱薄饼
潮汕的糖饼自诞生以来，都是沿袭着古老的做法，并没有多少改变，就连外包装也是非常古色古香和具有潮汕地方特色。