在以前，很多人都觉得城市好，都想去大城市里发展，但是现在就不一样了，如今很多人都向往农村悠闲朴素的生活，呼吸着新鲜的空气，吃着自己种的蔬菜也很不错，关键是在农村还有各种吃不完的野味，自己抓自己吃，这在城里可是体验不到的，所以说农村人的生活也很令人羡慕的。
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对于农村人来说，没事的时候到河里捕捞野生的小鱼小虾，这也是打发时间的好方式的。像这个农村大姐就把网笼放到小河里，用绳子绑在岸边，静等两三个小时，这野味就会进入到网笼里了。等时间一到，大姐收起网笼，倒出来就有不少的野生小虾和小龙虾了，活蹦乱跳看着真新鲜。
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而如此鲜活的野生小河虾，当然得用来做一道极致美味啦，平时可是很难到的，这就是江苏人最爱的呛虾了。随后大姐赶紧把小河虾的长脚剪掉，再用盐水浸泡五分钟，清洗干净之后直接倒入高度数的白酒，加上酱油、辣椒油、香油、葱姜蒜末等搅拌均匀，腌制入味即可。
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像这样一道呛虾，一定要在半个小时内腌制好，不然吃起来就不够新鲜了，所以这也是一道快手菜啊。而腌制入味的野生小河虾，吃起来肉质软嫩弹牙，很多人都是直接带壳吃，而吃不惯的也能剥壳，入口鲜美十足，带有一点酒香味，没有腥味，让人吃到根本停不下来。不过话说回来，虽然呛虾是一道生腌美食，但用高度数白酒杀菌之后，也是可以放心吃的，而对于肠胃比较弱的人，最好就不要多吃了。其实在江苏，人们都喜欢吃呛虾，极致的鲜味让人着迷，如此简单粗暴的吃法，不知道有多少小伙伴吃过呢？有机会的话，真是可以尝试一下。