早餐|新手小白零失败的吐司配方，又香又软，早餐吃它太健康了新手|配方|早餐|小白|面团|吐司|中薪

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?天冷了以后，胃口大开，结果一不小心，又胖了好几斤，好是让人苦恼，只能告诉自己要关注嘴了。从一天的早餐开始，多吃点粗粮，多吃蔬菜。看着家里还有不少全麦粉，就做成全麦吐司，用来当早餐或者加餐吧，家里茶几上还有几根香蕉，好几天吃不完，果皮都有点干瘪变色了，正好一起用来当食材，做个简单的香蕉全麦吐司。

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全麦吐司，是很多健身和美食达人，常做的粗粮吐司，雨妈以前也经常做，全麦粉的各种比例都试过，多了口感粗糙难以下咽，少了又觉得不过瘾，今天用了黑金全麦粉，占了吐司粉的三分之一，做出来口感松软，还有黑麦天然的麦香，特别松软美味。用香蕉奶昔做吐司，带着香蕉的果香和清甜的蕉香，加了全麦粉，美味低卡，健康又好吃，即使减脂期间的朋友，也可以放心大胆吃，不用担心会长肉肉。

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【香蕉牛奶全麦吐司】
【食材】：高筋面包粉480克，全麦粉60克，香蕉奶昔262克，全蛋液54克，细砂糖45克，清水82克，盐6克，耐高糖酵母6克，无盐黄油50克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，各种材料分别称重好重量备用，香蕉（200克）和牛奶（123克）称重配好。

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2、把切好的香蕉片和牛奶一起，倒入果汁杯里，打成香蕉奶昔，取用262克。

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3、把食材里的所用材料，除黄油粒以外，全部放入厨师机桶内，先放液体后放固体，酵母和面粉在最上面。

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4、安装好厨师机桶，启动厨师机和面，先低速揉成面团后，转中速揉至光滑。

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5、把软化的黄油粒，加入面团里，继续揉面，把黄油揉进面团里，大约四分钟。

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6、用切面刀切一块面团，检查下面团出膜情况，能拉出薄而坚韧的手套膜即可。

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7、把面团揉成圆形，放入厨师机桶里，进行基础发酵（最佳温度28度，湿度80%），发酵约80分钟，有条件的可以用烤箱或者发酵机发酵。

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8、发酵至原面团的两倍半大，用手指蘸面粉戳孔，不回缩不反弹即可。

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9、取出面团挤压排气后，平均分成6等份，把面团分别滚圆，盖上保鲜膜防止风干，松弛15分钟。

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10、取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，拍去面团两侧的大气泡翻面，把面团左右两侧往中间折叠，再次用擀面杖擀成长条形面团，从上往下卷起，卷成面卷。

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【 早餐|新手小白零失败的吐司配方，又香又软，早餐吃它太健康了】11、面团全部卷好以后，3个一组放入吐司盒里，再次进行发酵（温度35度湿度80%），发酵约50分钟。