木材、食材都是一个“材”，材就是原料，讲究的是品质。大到宫殿，小到茶室器具，形制美很重要，但比形制美更重要的是“材”质本身的美。木材对于人类生活起着很大的作用，根据木材不同的性质特征，人们将它们用于不同途径，同时也起着装饰作用。
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楠木：又名楠树、桢楠，是樟科楠属和润楠属各树种的统称，有香楠、金丝楠、水楠等种类。是最具有文人气息的木材。
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黄杨：木生长缓慢，黄杨的木质极其细腻，肉眼看不到棕眼（毛孔），但仍因黄杨生长缓慢，难有大料，多用来与高档红木搭配镶嵌或加工成极其精细的雕刻作品。
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黄花梨：是最被人熟知的，海黄和越黄都非常稀少，价比黄金，市场上的亚花梨、非洲花梨木、美洲花梨、缅甸花梨木、老挝花梨木、巴西花梨木等，这几种木材虽然名字与黄花梨沾边，但是都不是黄花梨。
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榆木：素有“榆木疙瘩”之称，言其不开窍，难解难伐之谓。其实，用现在的目光来看，老榆木更象一个善解风情的“市场”老手。不管是王榭堂前，还是百姓后院，都见它那潇潇伫立的身影。
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紫檀：是珍惜物种，生长周期非常漫长，近千年方能成材。它的边材狭窄，木质坚硬，内部结构紧密，密度大落水即沉，心材呈鲜红色或是桔红色，长期暴露于空气中后颜色会变深，出现紫红褐色的条纹。紫檀分为大叶紫檀和小叶紫檀。
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榉木：也写作“椐木”或“椇木”。产于我国南方，北方不知此名，而称此木为南榆。虽不属华贵木材，但在明清传统家具中，尤其在民间，使用极广。
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楸木：资源极少，民间极少有机会使用。多用于制作高档乐器和军工用品(如枪托)，实为珍贵优质的家具用材。
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柚木：木具光泽，以缅甸产的为最好。柚木油性光亮、材色均一纹理通直。从纹理来看柚木有明显的墨线（或血筋）和油斑，墨线成直线分布，油斑细且多，代表油质量高、品质好。
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核桃木：是世界驰名的室内装修材,我国的核桃木家具以山西出产者最有名，被称为“晋作家具”。
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樟木：是一种很好的建筑和家俱用才，不变形、耐虫蛀。民间多用樟木雕刻佛像。
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柏木：树姿端庄、适应性强、抗风力强、耐烟尘、木材纹理细、质坚、能耐水、供桥梁、家具用材、茎皮纤维制人造棉和绳索。
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鸡翅木：分布于全球亚热带地区，主要产地东南亚和南美。因为有类似“鸡翅”的纹理而得名。纹理交错、清晰、颜色突兀，在红木中属于比较漂亮的木材，有微香气，生长年轮不明显。
