“满汉全席”究竟包括哪一百零八道美味佳肴？

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似乎只有这样才能彰显客人的身份尊贵。这些“满汉全席”往往大多极尽奢华。但是古代真的有满汉全席吗？有，是不是就是今天我们所见到的样子呢？

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很多所谓“满汉全席”的传承人们大多有选择性的解释了这段史料。其实这里所描述的根本不是满汉全席，而是满汉席。在清朝的时候，皇帝举行国宴时，有两种席，满席和汉席。清代的国宴是否就是满汉全席呢？答案也是完全否定的。
清代国宴中的确有满席、汉席，但是分立而行，就是举办满席就不会举办汉席，举办汉席，就不会举办满席。满席分为六等，汉席分为五等。其次很多人把“以备六司百官食次”理解为皇家御膳，甚至认为这就是皇帝的御膳。其实并不是的，实际上这一段记载，所讲述的是乾隆帝南巡驻跸扬州天宁寺行宫时，地方官为皇帝随行官员准备的招待宴食。
所以这样来看，在古代是根本不存在满汉全席的，故今日各大餐厅流行的满汉全席大多只是后人牵强附会之说。大概在民国的时候，那个时候就已经出现了各个版本的满汉全席了。其实都是用来彰显自己档次的做法，算不得真。
【“满汉全席”究竟包括哪一百零八道美味佳肴？】袁枚