辣椒的时|腌辣椒别只知道撒盐，这一步必不可少，辣椒入味不腐烂这一步|入味|腌辣椒|食材|腐烂|辣椒|中

虽然说现在购物特别的方便，即便是我们什么都不会做，照样也能够解决温饱的问题，而且外边卖的一些小吃美食都是非常美味的甚至比我们自己在家做的美味百倍。但是我们大家都知道向那边的一些食材他们会添加一定的添加剂，如果经常吃的话是不利于我们身体健康的，而且外边的卫生条件有一些也是不达标的，所以说如果我们自己在家做的话，吃起来也会更干净一些，食材也更放心一些。

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尤其是一些腌制的小菜。在日常生活当中好多人都特别喜欢吃，尤其是在早晨的时候搭配白粥喝非常的开胃下饭，但是像这些腌制的小菜一般都添加防腐剂和各种各样的添加剂，所以说经常吃是不利于我们身体健康的，如果我们自己在家腌制的话，这样吃起来更放心一些。这夏天的食材又非常的便宜，所以说我们可以在这个季节多买一些食材回家腌制起来，这样等到冬天的时候吃也是非常不错的，今天小编给大家分享的是腌辣椒，在平时的时候有好多人都是无辣不欢的，感觉没有辣椒的话就觉得没滋没味，而且有一些人特别喜欢吃腌辣椒。这是腌辣椒做起来是非常简单的，但是有一些人自己在家腌制辣椒的时候总是会半途而废，因为腌制的辣椒总是会腐烂或者是申花其实在腌制辣椒的时候不能直接撒盐而要多做这一步，这样做出来的辣椒放几个月是没有问题的，而且也更加入味。

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首先我们在买辣椒的时候一定要购买新鲜的辣椒，然后将辣椒清洗干净，在清洗的时候千万不要去掉辣椒的根蒂，这样灌进生水，辣椒就很容易出现腐烂的现象。然后将辣椒捞出控干水分，放在一边备用锅中，放入适量的清水，撒上一把食用盐，然后将辣椒放进锅中焯一下水，这一步是非常关键的，大家一定要记住腌制辣椒之前先进行焯水，这一步，这样通过焯水之后辣椒变软，这样辣椒就不会被折断，所以说腌制的辣椒也就不会出现腐烂的现象了，而且通过焯水之后，辣椒的颜色变得更加翠绿了。

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然后我们将辣椒捞出之后，放在阴凉通风的地方，完全的晾干水分，接下来就是熬调料了，锅中放入适量的清水，然后放入花椒8椒白糖生抽大火烧开之后关火自然的亮亮，然后我们准备一块生姜和一头大蒜，姜片和蒜片全部切好备用。辣椒晾好之后，放进干净的容器当中，撒上适量的食用盐，然后我们再将辣椒放进容器当中，压实之后放上姜片和蒜片，最后再倒入熬好的料汁，没过辣椒就可以了。

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通过这种方式腌制的辣椒，等到第2天的时候就可以拿出来吃了，当然延迟得更久一些，就会更加入味一些，所以说大家下次再腌辣椒之前一定要先多作焯水，这一步这样腌出来的辣椒更加入味，而且放几个月也不会出现腐烂的问题。今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。