鱼的种类非常多，营养价值也各不相同，不过吃鱼都有一个同样的烦恼，就是容易被鱼刺卡住嗓子，很多人因为这个缺点就放弃吃鱼实在是太可惜了。鱼刺卡在喉咙里，别用喝醋吞米饭！教你这一招，让鱼刺自己跑出来。今天营养师带我啊教大家一招，轻松不用再怕被鱼刺卡嗓子了。可以尝试通过维生素C来软化，建议取一片维生素C含片，然后放入口中含住，直至其完全融化，这样可以有效的软化鱼刺。下面小编就将这红烧鲤鱼的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
红烧鲤鱼

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By 海天一色6305
配料：
鲤鱼1条、香菜1棵、葱1棵、姜1块、蒜1头、花椒1克、生抽2勺、香醋1勺、料酒2勺、花生油2勺、白糖少许、精盐半勺、黄酱半汤匙
烹饪步骤：
1.先准备好鲤鱼，这鲤鱼是去内脏和鳃后加盐、料酒和姜丝腌制后沾上干面粉油炸过的，比较易存放；

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2.葱切段、姜切片，蒜切成细丝，香菜去根部切成段；

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3.锅中倒入花生油，把葱姜蒜和花椒倒入翻炒出香味；

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4.倒入黄豆酱快速翻炒均匀；加入两碗水，倒入生抽、料酒、香醋、白糖和盐搅匀调味；

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【 鱼刺|鱼刺卡在喉咙里，别用喝醋吞米饭！教你这一招，让鱼刺自己跑出来】5.把鲤鱼放入大火煮开，再转小火煮至鱼肉软烂，放入香菜煮入味即可。

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烹饪小贴士：
1、观鱼形：优质的鲤鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。2、看鱼眼：优质的鲤鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲤鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。3、嗅鱼鳃：优质的鲤鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲤鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：优质的鲤鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲤鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
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