明天|今晚花10分钟做好提子吐司，明天便当就吃它明天|做好|提子|汤种|葡萄干|吐司|中薪

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By 茶译
用料

汤种
高筋粉 12克
水 60克
主面团
高筋粉 260克
盐 2.5克
细砂糖 20克
奶粉 8克
鸡蛋液 25克
牛奶 98克
汤种 55克
干酵母（耐高糖） 3克
黄油 25克
葡萄干 40克

做法步骤

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1、首先提前制作汤种部分，汤种材料倒入奶锅内，充分搅拌至无面粉颗粒，开小火边煮边搅拌至呈糊状，晾凉保鲜膜贴面封好，入冰箱冷藏2小时使用。

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2、葡萄干提前放蒸笼蒸5分钟，晾凉备用。

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3、除了酵母、黄油、葡萄干之外，其它材料和汤种依次投放至面包机内。

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4、面包机和面程序25分钟，揉出厚膜且破洞边沿锯齿状。

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5、加入酵母揉一分钟左右拌匀，投放提前软化好的黄油，12分钟和面程序揉至完全阶段。

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6、放入蒸好晾凉的葡萄干，大致揉匀即可

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7、揉好的面团温度26度至28度为宜，我的偏低些，只能延长发酵时间了。

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8、温度28度发酵至2倍大

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9、发酵好的面团平均分割3等份，排气，滚圆，松弛15分钟至20分钟

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10、松弛好的面团擀成左图，轻拍边上小气泡再折成右图，松弛15分钟至20分钟

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11、松弛好后进行第二次擀卷

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12、卷成2.5圈入三能低糖吐司模，温度33度湿度80%发酵至7.5分满，烤箱上下火190度预热15分钟

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13、入烤箱上下火180度烤26分钟，时间根据自身烤箱实际温度和不同吐司模具进行调整。

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14、出炉震模，脱模晾凉

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15、切面，沒P图，沒滤镜
小贴士不同品牌面粉，吸水性有差别，请自行增减水量。
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