盒马入局火锅万亿市场，阿里要和海底捞打擂台了吗？( 二 ) 今年的冬天似乎来得比往年更早

根据数据显示，今年国庆期间，盒马火锅的外卖占比进一步提升，已经占到了80% ，这也给了盒马更大的数据支撑，要在外卖这条路上走得更远。阿里做线上火锅生意的确有现成的供应链支撑，门店走盒马鲜生，配送就更不成问题了，所以在初期发展的时候，阿里本地数字化支持足够其发展。
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但是以后呢？难道一直在“盒房区”打转吗？那这个火锅生意可能永远成不了气候，要想和现在的火锅霸主海底捞、呷哺呷哺等一较高下可能有点难。
拥有600多家连锁店的海底捞在国内算是最知名的火锅店了，虽然今年出了不少负面新闻，但是不可否认还是有成千上万的用户前去捧场，在火锅这个领域，暂时还很难有企业能撼动它的位置。
海底捞也有外卖服务这个很多人都知道，根据业内人士推测，去年上半年海底捞的外卖订单大概在3000-5000单。这个订单数量很不起眼，所以盒马火锅轻而易举地超过了它。
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难道海底捞的外卖很差劲吗？为什么成不了气候呢？恰恰相反，根据体验过的用户反馈，有的时候只需要花300元就能体验到很好的服务，而且和店里的感受差不多。
不过从现实来看，人们还是更愿意去海底捞的线下门店吃饭，就算是大排长队也愿意。所以尽管海底捞入驻美团饿了么，和堂食比起来还是没有吸引力。
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盒马要想真正打入火锅市场，只靠88-188的套餐和线上外卖可能不太够，如何脱离盒马片区，怎么解决堂食需求可能是现阶段更应该思考的问题。
用网友的一句话来总结，火锅这个事，可能还是更愿意去店里坐着吃，偶尔在家里体验几回或许可行，但是出去吃饭图的就是那股劲儿。
【盒马入局火锅万亿市场，阿里要和海底捞打擂台了吗？】被困在家里吃火锅的情况毕竟还是少，堂食这个问题还是盒马火锅绕不过的坎儿。
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