炸肉丸|饭店大厨说漏嘴，炸肉丸时加点“它”，丸子又脆又香超好吃丸子|肉丸|漏嘴|加点|饭店|大厨|中薪

【 炸肉丸|饭店大厨说漏嘴，炸肉丸时加点“它”，丸子又脆又香超好吃】饭店大厨说漏嘴，炸肉丸时加点“它”，丸子又脆又香超好吃
在所有的肉食中，猪肉算是一种价格亲民，营养丰富的肉食，非常受大家的欢迎，而且它的烹饪方法也是非常的多，每一种方法制作出来的美食口感都不一样，但是他们都非常的好吃，而在众多的制作方法中，有一种做法是炸肉丸，它是一种吃起来非常酥脆的美食，俘获了不少人的胃。

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虽然说炸肉丸的口感非常不错，但并不是人人都能将它制作的非常好吃，就像很多人在家制作这道美食的时候，不注意一些小细节，最后导致的结果就是炸出来的肉丸不香脆，提不起想吃的欲望，但又不明白问题出在哪，那今天小编就来跟大家分享一下，饭店大厨说漏嘴，炸肉丸时加点“它”，丸子又脆又香超好吃。

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炸肉丸的家常做法
【准备食材】：五花肉、食盐、料酒、生抽、鸡蛋清。
【制作步骤】：
第一步：首先在购买五花肉的时候我们要仔细的挑一下，最好是选那种三分肥七分瘦的五花肉，这样制作出来的肉丸口感会更佳，将买回来的五花肉用清水清洗干净，去掉猪皮，然后放到清水中浸泡10分钟的时间，这样可以将五花肉里面的血水浸泡出来，还能去除一定的腥味，待五花肉浸泡好后，将其捞出来擦干水分，用刀剁成肉馅。

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第二步：把剁好的肉馅放到碗中，加入姜末和蒜泥，再倒入少量的食盐，料酒，生抽，鸡蛋清，面粉和花生油，用筷子沿着一个方向将其搅拌均匀，直到肉馅搅拌至上劲后就可以了，接着我们取一小块桃酥，放到密封袋中，用擀面杖将其碾碎，再把桃酥碎放到肉馅里面，用筷子将其搅拌均匀。

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第三步：将调好的肉馅利用虎口挤出一个个的圆球放到案板上面，在锅中加入适量的食用油烧热，待油温6成热时，把做好的肉丸放到油锅中，刚开始不要翻动肉丸，等到丸子炸至定型后，用锅铲轻轻的翻动，让丸子受热均匀，将丸子炸至金黄后，捞出来控干油分，待锅中的油温再次升至7成热的时候，把炸好的丸子放到锅中进行复炸，这次大概炸30秒的时间就可以了。

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所以我们在炸肉丸子的时候，不要只会傻傻的将肉丸放到锅中油炸，在肉馅中加入一点桃酥碎，这样不仅可以增加肉丸的口感，而且还让炸出来的肉丸非常的酥脆，因为桃酥本来就是一种很酥的美食，将它和肉丸混合在一起，吃起来就会更加的香脆。