辣椒|家庭聚餐不用去饭店，几道百吃不厌家常菜，下酒下饭，解馋又实惠饭店|下酒|猪蹄|下饭|家常菜|中薪

魔芋啤酒鸭做法；做法；1.把魔芋切片。2.鸭子切块。3.辣椒切段，姜切片4.先把魔芋炒干水分。5.在把鸭子放锅里炒干水分。

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6.然后把鸭子舀出锅再把花椒辣椒姜放锅里爆香。7.然后把鸭子和魔芋在放回锅里炒。8.最后把啤酒倒入锅里，盖上锅盖焖20分钟。

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麻辣猪蹄食材：猪前蹄 (1500g)，红干椒 (30g) 、植物油 (30g)、精盐 (1茶匙) 、麻椒 (2茶匙) 、豆瓣酱 (30g) 、生姜 (30g)、桂皮 (5小块) 、八角 (2个) 、香叶 (5片)。1、用刀子把猪蹄刮剃干净，把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。2、把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。买猪蹄，要买这种带蹄筋的。3、用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。4、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。红干椒切段，准备好麻椒一小把。5、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。6、倒入清水，开大火煮开，把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。7、砂锅上炉灶，大火煮开，小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。

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辣味韭菜炒豆干食材：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、香油适量。做法：做法：1、白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。2、韭菜洗净切段。3、葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。5、倒入豆干翻炒。6、加入酱油、蚝油、糖。7、在加入适量的清水烧制豆干入味。8、倒入韭菜翻炒均匀。9、加少许盐，淋入香油，翻炒均匀关火

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鸡丝拌豆芽材料：鸡胸肉1块、绿豆芽250克、香菜2棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、葱2段、姜3片、花椒10粒、大料1个，料酒1汤匙、白糖少许1、绿豆芽挑去豆皮，投洗干净。2、锅加水烧开，冷水放入鸡胸脯肉，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、葱段、姜片、花椒、大料，中火煮10分钟，关火再焖5分钟，鸡肉从里到外都变白就是煮熟了。捞出晾凉。3、锅加水烧开，放入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽焯水时间不要过长，焯水至断生就可以了，以免失去它脆嫩的口感，也可以减少维生素的流失。4、把绿豆芽放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。5、鸡胸肉晾凉后，用手把肉撕成丝。6、把鸡肉丝和绿豆芽放在大一些的容器内，加入香菜段，蒜末，再加入辣椒油，香油，盐，白糖，用筷子快速翻拌均匀，盛出装盘即可。

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蒜苗回锅肉准备食材如下：蒜苗50克，五花肉100克，姜5克，葱10克，蒜8克具体做法如下：姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块，锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香，倒入五花肉，煸炒至肉块变色，倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，生抽50克，翻炒出红油，倒入蒜苗，翻炒均匀！