用蓑衣刀法做成的肉末茄子，好看又好吃，少油又营养，孩子特喜欢豆糕款式来说

豆糕款式来说， “大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的。 ——本款美食适合3周岁以上的孩子食用。
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【用蓑衣刀法做成的肉末茄子，好看又好吃，少油又营养，孩子特喜欢】在我们的日常生活中，相信很多人对于肉末茄子这款下饭美味应该非常熟悉。
相对于大众的炒作手法来说，因为茄子要进行油炸的操作，所以品尝过程会有一股油腻之感。
也正是因为这方面的原因，笔者时常会考虑，该如何做出不吸油的肉末茄子呢？
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好在笔者对于各种食材的烹饪略知一二，在经过一番摸索之后，自己用略显粗糙的蓑衣刀法，搭配炒制的肉末，做出了一款好看又好吃，少油又营养的肉末茄子。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
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【美食名称】：肉末茄子。
【准备原料】：现成的肉末250克，茄子一根，葱姜蒜少许，蚝油一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，盐和鸡精各一克，豆瓣酱一勺。
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第一步：首先我们把茄子清洗干净，先按照下面这张图的操作，把茄子摆放在砧板上；在茄子的两边各放上一根筷子，然后斜刀45度切到筷子停止，千万不要把整根茄子切断。
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第二步：随后把茄子顺时针翻转180度，把刚才的切口朝下放置，然后按照之前的刀法，继续以斜刀四十五度切到筷子停止。
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下面这张图就是笔者以粗糙的蓑衣刀法做出来的茄条，虽然卖相不怎么好看，但用来摆盘的话，已经绰绰有余了。
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第三步：随后我们准备一个平底盘，把切好的茄子平铺在盘中，整理出一个环形绕盘的形态，之后冷水上蒸锅，大火蒸煮18分钟取出备用。
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第四步：锅中加入适量的油，五成油温爆香葱姜蒜，随后先把准备好的肉末倒入锅中，翻炒至微焦冒油之后，倒入准备好的豆瓣酱，蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，继续翻炒一分半钟后关火。
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第五步：最后把肉末铺在蒸熟的茄子上面，撒些葱花就可以上桌品尝了。
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不知道对于今天这款美食来说，你是不是感觉还算不错呢？如果您对今天这款少油又营养的肉末茄子也感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
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那么今天的育儿美食就分享到这里，如果你还想了解关于育儿的更多美食和知识，不妨多多关注我吧！如果您对文中的介绍还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你非常详细地解惑答疑，明天我们不见不散。