北京哪里有好吃的鳗鱼饭( 四 ) 谢邀

这儿的鳗鱼饭与慢走相比出品略微不稳定一些，大概毕竟这家店是主打酒嘛。我吃到的一次米饭就水放多煮得有点过软了，酱汁无论味道还是色泽都更清淡一些。
个人觉得还是去慢走更适合吃鳗鱼饭，在HappiSake喝酒配烤串来得惬意些。HappiSake的好处是中午也营业，馋了的话不用等到晚上。
和坐【秘制鳗鱼盖饭】￥258
和坐的鳗鱼饭给我的第一印象就是：「咦，凭什么这么贵！」

鳗鱼饭刚上桌，还没觉得有什么不一样，仔细看一眼才发现原来是整整一条鳗鱼，对折放在饭盒里。鳗鱼本身虽然算不上惊艳，但也算在水准之中，基本的外脆内嫩还是有的。因为有一整只蛮大尾的鳗鱼，所以不用担心鳗鱼吃完了还会剩下饭，每一口饭都可以配着足量的鳗鱼下肚。

和坐的山椒粉是放在一个小葫芦里的，蛮有意思，往鳗鱼上撒山椒粉的时候觉得自己是在倒灵丹妙药，增加美味值。
伊藤酒菜处【特上鳗鱼饭】￥95
伊藤酒菜处的烤鳗鱼是关东做法，鳗鱼先蒸过再烤制，追求口感的软嫩，而不是关西的皮脆肉弹。我吃到的那一碗鳗鱼比较小只，但还算挺肥的，切成整齐的方块码在米饭上，叠了有两三层，看着就很诱人。只是蒸的时间应该不够，并没有绵软到传说中入口即化的程度。酱汁也有些厚重。遗憾的是米饭硬了些，吃起来没有那么Q弹，这样绵软的鳗鱼还是应该配香糯松软一些的米饭嘛。

特地问了料理小哥，他说伊藤家的鳗鱼是隔一段时间杀一批的，验证了我「怎么这么快就上菜了」的怀疑。有点可惜呀，为了更好的滋味，我当然还是愿意等待现杀鳗鱼再烤的那几十分钟的。
提个醒，一定要认准侨福芳草地外边巷子里的伊藤，别去侨福里面的那家，水准实在差很多。
桥场居酒屋【鳗鱼饭】￥108
又是关东做法的鳗鱼饭，先蒸后烤，鳗鱼据说是当日活杀的。鳗鱼本身给的部位和米饭都还是不错的，然而鱼肉入口的感觉距离期望值还是差了一点儿，火候不够于是鱼肉有一丢丢柴，鱼刺很明显有点点硬，影响了口感，也还能察觉到一丝腥味。酱汁是自己家熬的，不过甜味略重有点突兀冲淡了其它风味。

似乎总差了点意思，当然也还是可以去吃的。
藏善【烤鳗鱼】￥128
【星鳗丼】￥80
为了鳗鱼饭而去的，结果发现只有烤鳗鱼和星鳗丼，于是两个都点了。

烤鳗鱼上上来就不是很热乎了，烤法和味道都挺一般的，有点小失望。星鳗盖饭倒是给人些惊喜，星鳗入口很嫩，米饭也蛮不错，于是就着烤鳗鱼吃了顿「双鳗盖饭」^_-
道乐（金融街店）【鳗鱼盖饭】￥80
主打霸王蟹的日料店，但鳗鱼饭做得也还不错，鳗鱼的肉质、火候、去腥都没太大问题，酱汁少了些，米饭还可以，整体上中规中矩，属于可以顺便可以吃一下的类型。

极旨【鳗鱼盖饭】￥68
这家在现烤的鳗鱼饭里可能是最便宜的了。
耐心等鳗鱼饭终于上桌，咬一口，能清楚地感受到烤过的鱼皮微微发脆的口感。鳗鱼也是定期杀一批再做的，虽不是现杀，腥味控制得还不错。最大的败笔在于酱汁，是买好的现成酱汁么，太稠太亮，跟勾了芡似的，里面的酒味也太重了，实在喧宾夺主。米饭水加少了煮得很硬，可惜了本身还不错的米。

游You-House【烤鳗鱼饭】￥68
这家店在点评还是蛮火的，所以我不太抱期望（对，是这个逻辑），吃了之后觉得真是非常多槽点。

鳗鱼刺很多，肉质不大鲜嫩，米质也很一般。最要吐槽的是，酱汁味道太齁并且放得太多了，味道重得让人吃不出来鳗鱼和米的味道。
八喜为（南新仓店）【鳗鱼盖饭】￥98
最失望的鳗鱼饭，没有之一。也算是声名在外的日料店了，可是这份鳗鱼饭端到我面前的时候真是心凉了一下。

首先鳗鱼烤得紧巴巴皱缩缩，里面好多刺扎得慌。米饭没有弹性也不香。酱汁给的少得可怜，吃到后来根本没什么味道。就这样的一份鳗鱼饭好意思卖一张毛爷爷么？
也许是我去错了分店？南新仓店和丽都店的照片看起来确实差别很大，连锁开成这样也是醉了~搞得我都有心理阴影不敢再去丽都店试试了呢。
加藤屋（魏公村店）【鳗鱼盖饭】￥55
学生食堂般的小店，价格实在是太亲民，所以吃的时候要求也就不高。

鳗鱼饭自然不指望他是现烤咯，给的份量倒真是挺多，两块加起来有大半条鳗鱼了。没什么刺，吃起来虽不腥但也不太尝得出来鳗鱼本身的鲜味来的。
米饭煮得实在太差劲了，水加太多，黏成了粥块一样。
还有不少莫名其妙的拿真空包装货色凑数的店，我也不想一一点名批评啦╮(╯-╰)╭
番外之海老寿我在海老寿吃到了非常惊艳的烤鳗鱼，外皮实在是可以称为酥的脆，鱼肉也非常的入味且鲜嫩。不过他家并不卖鳗鱼饭，单这一道烤鳗鱼就成为了我还想再去的理由，打算着自己一个人的时候就点一盘鳗鱼，再配上碗白饭。

只可惜，他家烤鳗鱼的水平其实也有点飘忽不定的，后来我的朋友们也吃到了水平一般的，sigh~
在北京这座日料本就不够兴盛的城市，想吃到美味的鳗鱼饭却是还是挺难的，我也是踏进了无数坑，吃过了许多毫无存在感的鳗鱼饭，才逐渐在心中描绘出了帝都鳗鱼饭地图。

日本有着要在夏季土用丑日（立秋前十八天，一般都是七月底）吃鳗鱼饭的习俗，据说这样才能补充体力，元气满满地度过苦夏。

现在正是夏日炎炎，帝都的大太阳又要把人晒蔫了，真是吃鳗鱼饭的好时候呢~快去挑一家心仪的鳗鱼饭店大口享用吧，吃完一定就体力值biu~biu~满分咯！
最后声明一下我和这些餐厅没有任何利益关系，只能保证这些店我都去吃过，有些甚至不止一次。我觉得好或者不好你如果不同意也是完全正常的喔~
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