不过 ， 但在业内人士看来 ， 产品投放应该跟上产品广告推广的节奏 。 调味品市场竞争充分、消费者购买认知成熟、产品可替代性较强 ， 所以不适用于饥饿营销 ， 更适合广告与新品同步推出 ， 否则消费者会购买替代产品 。
其中 ， 海天就很重视推广和产品的同步 。 进几天 ， 有关海滩高端产品清减酱油的报道屡见报端 ， 该产品就已经出现在永辉等多家北京主流超市的货架 。
拓局不易为时已晚
随着80后、90后成为消费主力 ， 推动厨房食品的消费升级 ， 加之今年疫情影响 ， 调味品备受资本市场关注 。 众多调味品企业拓展产能 ， 加快布局高端领域 。
数据显示 ， 酱油的高中低端产品比例已由过去的1:6:3发展为目前的3:5:2 。 2019年酱油市场规模约近800亿元 ， 同比增长约8% 。 其中高端酱油的市场规模早在2018年就超过了200亿元 ， 预计2025年市场份额将达360亿元 。
同时 ， 各个品牌产品的价位布局也趋同 。 数据显示 ， 高端酱油中 ， 500毫升酱油价格在16-20元的消费量占比最大 ， 达到35.6% ， 20元以上的酱油占比达到23.3% 。 同时也吸引了大量处在这一价位的产品入局 。
对此 ， 中国食品产业分析师朱丹蓬认为 ， 企业看到趋势 ， 去研究趋势和布局趋势是必要的举措 ， 但不是任何企业就可以拥有将趋势变现的能力 ， 考验的是企业的运营能力 。
在北京市场 ， 蓝鲸财经采访人员注意到 ， 北京物美、家乐福、沃尔玛、永辉、京客隆等众多主流线下渠道销售的酱油包括海天、李锦记、厨邦、千禾、鲁花、欣和、老才臣等国内品牌 ， 以及美极、味事达等国际品牌 ， 单品价格从数元到数十元不等 ， 口味类别生抽、老抽、豆豉酱油、凉拌酱油等 ， 消费者选择及其丰富 。
其中 ， 海天、千禾、厨邦、李锦记、太太乐等品牌均推出了高端产品 ， 凭借背后强大的资本支撑 ， 以及健全的产品研发体系把控着主流消费渠道 。 其中海天零添加、李锦记醇味鲜、太太乐原味鲜、千禾有机酱油等产品都已成为消费者熟知的产品 。
相较于上述品牌 ， 徐雄俊认为 ， 好记酱油在品牌认知度、资本力、区域布局等方面存在不小差距 ， 在众多调味品企业盘踞的高端酱油领域分羹的机会不大 ， 为时已晚 。 “北京作为各大调味品企业必争之地 ， 市场空间有限 ， 新品牌想短时间铺货 ， 需要投入大量的人力物力 ， 对好记酱油会带来很大的资金压力 ， 考验其运营压力 ， 所以好记酱油广告宣传和产品落地才出现了脱节的问题” 。
【蓝鲸财经|广告飞了近3个月，产品才现身主流渠道，好记高端酱油赶了晚集？】