炖排骨|炖排骨时，千万别先下锅焯水，学会这2招，排骨鲜嫩无腥味！炖排骨

【炖排骨|炖排骨时，千万别先下锅焯水，学会这2招，排骨鲜嫩无腥味！】

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一说到排骨，大家平日里应该都没少买来吃吧，用来红烧、煲汤、炖制等等，那做出来的菜肴都是相当美味的，再加上天气变冷了，想必就更多人会买排骨来炖着吃了吧，毕竟如今的天气这么干燥，多吃排骨是可以滋补身子的。不晓得大家发现了没有，这段时间的猪肉价格都下降了不少呢，那可是个好机会啊，看来这些天每天买猪肉吃是没问题的了。
当然，猪肉价格下降，排骨自然也跟着跌价，这两天我都经常会买些排骨来炖汤喝呢，鲜美可口，喝着暖和，相信在座的应该也有不少爱喝排骨汤的人吧，那么阳仔想问的是，大家都知道喝，要是自己炖的话，你们都会炖吗？想必很多人都会认为这有啥不会的吧，多简单的事，排骨一洗干净拿去焯水之后就能下锅炖，确实，这流程大概是这个样子，但恐怕炖出来的汤能好喝的几乎没几个吧，不是腥味重，就是肉质特别硬，不鲜嫩。
其实，炖排骨汤虽然简单，但是也得掌握好技巧才行，给大家提个醒，炖排骨时，是千万不能先下锅焯水的，这么做能炖出味道好的排骨来才怪呢，教大家两招，学会了，排骨鲜嫩无腥味。
1、首先将买回来的排骨清洗干净，随后剁成小块状，接着我们调一碗加了食盐的温水，并将排骨丢进去，浸泡大约10分钟的样子。
2、等浸泡好之后，我们便上手去揉搓一下，捞出，用清水冲洗干净，然后装盘，往里加入适量的食盐、料酒和面粉，拌匀，再腌个30分钟，腌制完成后，我们接下里就可以开始炖排骨啦。
学会浸泡和腌制这两招，肉不腥也不硬，味道棒极了，不管是拿来的炖汤还是炖煮都很实用。