鸽文|小乳鸽带出“大流量” 光明招待所年销售逾亿元背后市场|餐饮|蚊子|公司|黄钦平|光明农场|

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光明招待所掌舵人、光明鸽文投公司党支部书记黄钦平在办公中。

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1991年，黄钦平大学毕业从梅州来到光明农场，下车后马上有些失落，第一感觉是这里还不如老家繁华。尽管如此，他在这里一待就是30年，这期间，光明经历了翻天覆地的变化，他也从新美中学的老师成为光明招待所掌舵人、光明鸽文投公司党支部书记，管理着光明招待所等4家门店。
黄钦平说，光明农场曾是， “三只蚊子一盘菜，五只老鼠一麻袋” ，下雨时，连吃饭的“汤盆子”都要拿出来接雨水，而现在的他谈起光明是满满的自豪感“光明发生了翻天覆地的变化” 。而他管理的光明招待所每年销售额超1亿元，未来还将打造10亿产值的餐饮集团。
回忆
泥巴砖砌房子每到下雨屋顶漏
“打蚊子，买塑料桶去接雨”
回溯至1991年，彼时，光明还不是行政区而是单指光明农场。 2002年6月时，光明农场撤销建制，成立深圳光明集团有限公司， 2007年8月，光明新区成立，管辖公明、光明两个办事处，而光明办事处的范围基本上与光明农场重合。
“最大的感受就是老鼠多蚊子多。 ”初到光明农场，黄钦平就吓了一跳。当时光明农场的房子都是平房， “简单的泥巴砖砌成，大概就是三米高，然后再加瓦，就成了砖砌房” ，时间一长屋顶很容易漏雨。每到下雨，黄钦平的第一个动作就是“打蚊子，买塑料桶去接雨” ，有时连吃饭的“汤盆子”都拿出来接水。
“光明农场的荒凉是有历史原因的” ，据黄钦平介绍，光明农场是为了解决广州军区后勤部的供给建立的，主要功能是生产农产品供应军区后勤部。到20世纪80年代，农场又迎来了打造深港两地“菜篮子”基地的使命。
黄钦平还说，不同于现在，以前的光明实行农场和街道“两块牌子、一套人马”的管理体制，所有的行政职能由农场来统筹，还开办学校、医院、邮电局、银行等，有自己的公安机关。
黄钦平在新美中学的工作逐渐走上了正轨。后来，黄钦平从新美中学调到光明集团工作，在光明集团本部、集团下属多家企业任职，这一晃就是30年，见证了光明翻天覆地的变化。
谈及光明变化，黄钦平说，以前的光明只有农业畜牧业，人口主要是国家安排前来拓荒开基的干部、知青、归侨，现在的光明农牧和工商业全面开花，研祥科技、华星光电、光明小镇等大项目大企业相继扎根，有识之士在这里干事创业，多种文化在这里碰撞……
修“炼”
产自自家大宝鸽场的乳鸽
被这样“炼”成红烧乳鸽
作为光明招待所掌舵人、光明鸽文投公司党支部书记，黄钦平现在管理着光明招待所等4家门店，其中以光明招待所名气最大。
黄钦平介绍，在上个世纪，招待所属于农场内设服务单位，主要功能是为光明农场机关提供用餐及接待服务；而鸽场则是与港商合作兴建，所产乳鸽主要供应香港市场。彼时，招待所与鸽场属于光明集团旗下两个各自为营的单位，业务上并无太多交集。
随着市场大环境的变化，招待所从对内接待逐步转向对外经营，鸽场乳鸽销售从香港市场转向内地市场。截至那时，光明鸽在光明集团仍处于中下游位置。
随着招待所乳鸽烹制工艺越来越成熟，光明乳鸽在市场上一炮而红。黄钦平说，招待所制作光明乳鸽最核心的竞争力在于自产自销的乳鸽养殖、制作工艺以及核心人才队伍。