酒视界|下半场导入工业互联网——“数智化”扇动川酒能级提升的翅膀，上半场引入消费互联网( 二 ) 泸州老窖白酒智能酿造项目已经正式投入

“通过举办‘数智化’培训，从意识上提高了川酒人对传统产业信息化的认识，也为加快推进优质白酒产业技术改造和产业升级优化凝聚了共识。 ”本次培训组织相关负责人表示， “白酒作为我省传统优势产业，也应该是先进制造业的代表！”一则分化预警能否“上车”成为发展分水岭
科技赋能白酒升级，是否就要和传统模式彻底切割？罗宇并不认同这样“非此即彼”的判断。在他看来，白酒产业数字智能化建设，并不是纯粹的技术堆砌，而是业务数据化、数据结构化、数据再业务化的过程， “工匠精神和信息化之间，可以说是一脉相承的，老师傅的经验知识中也有真伪之分，通过大数据可以去芜存菁。 ”
与此判断一致的是，近年来四川白酒重点产区和名优酒企，在巩固传承传统酿造工艺的基础上，大力实施创新驱动战略，加快技术创新和工艺创新，加强关键技术突破及设备研发，推进新一轮技术升级改造。泸州老窖的全自动酿酒项目、五粮液依托区块链的数字酒证、六尺巷酒业的信息化酿造……都已成为川酒在运营全过程通过科技赋能实现提质增效的精彩案例。
下一步，白酒产业“数智化”被认为将引发巨大分化——首先是行业内部的企业间分化将加剧，能上车的企业才有继续发展壮大的可能；其次企业内部不同产品线的科技赋能效果也会有分化，中低端产品拥有更大的“数智化”空间。
“工艺简练的酒类产品和大众消费的平民酒，这两个领域将率先出现结构性的改变。 ”在何仁杰看来， “届时，少数实现了‘数智化’的酒企将迎来巨大的发展机会，其余跟不上技术进步的中小酒企将会被摧枯拉朽地淘汰。 ”
【酒视界|下半场导入工业互联网——“数智化”扇动川酒能级提升的翅膀，上半场引入消费互联网】11月17日下午5点，第二轮游戏中， “川剑酒业”和“珍久酒业”两个小组都输了。偶尔赢一次，是经验主义的作用，只有真正明白“为什么输” ，才能实现每次都胜利。一场小游戏，掀起酒业“数智化”的涟漪，放远未来，白酒产业新动能正在酝酿。（四川日报）