鳊鱼|推荐好吃又解馋的12道鱼做法，简单美味又营养，赶紧学起来( 二 ) 花椒|米粉|龙利鱼

【鲈鱼蒸豆腐】

原料：鲈鱼豆腐姜片料酒蒸鱼豉油红椒小葱油盐
制作：鲈鱼加入盐、姜片和料酒等调味料腌制一下；将豆腐块摆放在盘中，撒少许盐；将鲈鱼放入豆腐上；烧锅水，水开后将盘中放入蒸锅中大火蒸上8分钟；蒸好后拿出来滗去汁水，去掉姜片，浇淋上蒸鱼豉油，撒上小葱末和红椒圈；最后浇淋上芝麻香油即可。
【孜然烤秋刀鱼】

原料：秋刀鱼姜片料酒孜然粉油盐
制作：秋刀鱼表面涂抹少许盐，加入少许姜末和料酒，拌均匀腌制一下；将秋刀鱼放入空气炸锅的烤架上，双面涂抹一层油；放入炸锅中烤上五分钟；再涂抹一层孜然粉和油，继续烘烤三分钟；翻面后将另一面涂抹上一层孜然粉和油，最后放入空气炸锅中继续烤3分钟即可。
【剁椒米粉蒸鲶鱼】

原料：鲶鱼米粉剁椒料酒米粉高度白酒姜末油盐
制作：鲶鱼块中加入盐，姜末、高度白酒，拌均匀；加入米粉拌均匀后腌制一下；加入1大勺剁椒拌均匀；将拌好的米粉鲶鱼块放进盘中，再在鱼表面撒上些剁椒后覆盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸二十分钟即可。
【干烧小黄鱼】

原料：小黄鱼肉末姜红椒蒜小葱料酒生抽油盐
制作：黄鱼进锅前先用厨房纸巾吸干水分；烧热锅放入少许油，将小黄鱼放进锅中去煎，煎至黄鱼双面金黄；放入姜片进去煎一下；将黄鱼扒在一边，将肉末放入空余边煸炒变色后，烹入料酒和生抽，加入水炖煮六分钟；加入少许盐大火收汁，中间注意翻动两次；待汁收的差不多时加入红椒和蒜末进去，表面撒上小葱末。
【香辣蒸鱼块】

原料：草鱼块千张香辣汁姜片葱花盐
制作：千张丝加入盐拌均匀；鱼块中放入盐拌均匀，加入少许姜末和料酒拌均匀；加入香辣汁拌均匀；将千张丝垫底，上面摆放好香辣鱼块；浇淋一些香辣汁，将其放进蒸锅上大火蒸上八分钟，最后拿出来撒上些葱花即可。
【千张炖鲫鱼】

原料：鲫鱼千张豆瓣酱料酒酱油豆瓣酱姜片油盐
【鳊鱼|推荐好吃又解馋的12道鱼做法，简单美味又营养，赶紧学起来】制作：先将鲫鱼表面的水分吸干；烧热锅放入适量的油，将鲫鱼放进锅中煎，将鱼煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，放入几片姜；将适量的豆瓣酱放进锅边煸炒一下；烹入适少许高度白酒和酱油，加入适量的水，炖煮8分钟，放入千张丝继续炖煮五分钟，加入适量的盐调味，大火收汁即可。