图为手工酿制的醋 。 　刘玉桃 摄

　　“做醋需要有丰富的经验 ， 否则很容易坏掉 ， 前期要掌握醋发热的温度 ， 拌醋时要掌握软硬等 ， 中间一个环节出错 ， 整缸醋就浪费掉了 。 ”马玉珍说 ， “我们招的都是村里有做醋经验的妇女 ， 让她们不仅有一份收入 ， 也能照顾家 ， 尤其是精准扶贫建档立卡户 。 ”

　　近年来 ， 白银区大力推进美丽乡村建设 ， 打造“六朵金花”乡村旅游示范工程 ， 而作为“六朵金花”之一的乡坊·强湾村吸引越来越多的游客来乡村游玩 ， 参观体验百年醋坊、油坊等 。 为了能够很好地接待各地游客观光旅游 ， 强湾老醋坊多方筹集资金对醋坊进行了打造 ， 包括对房屋的粉刷、房顶的防水、墙体的美化等 。

　　“做醋是一件比较辛苦的事情 ， 搅醋时会有很刺鼻的味道 ， 有时碰到皮肤会腐蚀皮肤 。 长时间弯腰 ， 容易腰肌劳损 。 ”除了这些 ， 马玉珍比较担心的是醋的销售 ， “虽然是酒香不怕巷子深 ， 但是因为旅游淡旺季分明 ， 醋在淡季时销量不好 ， 所以我们也在积极探索新的销售渠道 ， 让醋香不仅弥漫村里 ， 也能飘香全国 。 ”

　　目前 ， 强湾老醋坊接待观光游客已成为常态 ， 酿醋艺人带领游客在老醋坊进行观光旅游 ， 将制作醋的工序一道道讲给游客 ， 有些游客会对做醋的工艺感兴趣 ， 走时会带一壶回去尝尝 。

　　甘肃省白银市白银区文化体育和旅游局局长张绪文表示 ， 乡坊强湾村的特点就是有几百年的老醋坊、磨坊和油坊 ， 抓住这样的特点打造乡坊·强湾村美丽乡村 ， 保护传承传统工艺同时 ， 促进乡村旅游经济发展 ， 改善民生 ， 助民脱贫致富 。

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