----甘肃白银乡间传统酿醋人：祖辈技艺不忘 醋香漂满深巷//----[ http://]

　　2018年 ， 随着甘肃省白银市白银区挖掘乡村文化、打造美丽乡村工作推进 ， 白银区强湾村的强湾老醋坊建立 ， 由传统酿醋人马玉珍负责 ， 带领村上会制醋的妇女 ， 传承保护古老技艺 。 　刘玉桃　摄

　　中新网兰州11月19日电 (记者 刘玉桃)“以前家家户户都做醋 ， 一进村口 ， 就能闻到香醇的醋味弥漫在空气中 。 ”甘肃省白银市白银区强湾村传统手工醋制作者马玉珍说 ， “现在大家都买着吃 ， 闲做起来麻烦 ， 逐渐制作传统手工醋的人越来越少 。 ”

　　已有10多年手工制作醋经验的马玉珍告诉记者 ， 2003年 ， 她嫁到白银区强湾村 ， 自此婆婆开始教她手工制作醋 。 “我们这里有习俗 ， 制醋工艺只传媳妇 ， 跟着我婆婆才逐渐了解这种古老的工艺 。 ”

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　　图为马玉珍打理醋缸 。 　刘玉桃 摄

　　“醋的制作过程是非常讲究的 。 ”马玉珍说 ， 当地手工醋原料主要是小麦、麸皮、玉米、豆子等 ， 经过煮醋、拌醋、酿醋、淋醋四个环节 ， 要耗时两年多时间才能完成 ， 因耗时耗力 ， 手工醋一斤可卖到8元钱 。

　　2018年 ， 随着白银区挖掘乡村文化、打造美丽乡村工作推进 ， 白银区强湾村的强湾老醋坊建立 ， 由马玉珍负责 ， 带领村上会制醋的妇女 ， 传承保护古老技艺 。

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