印度|印度人的做菜方式真的疯狂，一点都离不开香料！恒河|疯狂

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在网络上很多关于制作“印度美食”的精彩视频，我们可以看到制作印度美食的博主都会丢进去很多香料，感觉没有香料的支持，印度菜便是做不出来了，像我们中国人讲究烹饪方式与火候，而印度人是真真实实更讲香料的运用。本在我国做饭是一件很享受的事情，但是在印度看他们做饭，都不是一件享受的事情。
首先，在古代，香料的产量没有那么高，交通和贸易也没有那么发达，印度是一个倒卖香料的国家，主要就是从自己国家和中国以及其他的国家进口香料，然后再卖给欧洲人，从中获取大量的利益。
毕竟使用香料的历史和经验更加丰富，所以说印度人做饭的时候特点便是把所有的食材煮烂，然后再加入各种的香料炖煮。可以说印度人对于香料的用法发挥到了极致，让香料完全的融入了食材。从此在印度人的餐桌上也就出现了糊糊的食物。
【印度|印度人的做菜方式真的疯狂，一点都离不开香料！】其次印度的大部分地区都属于热带或者是亚热带地区，平均气温都很高。炎热的天气导致了他们做的食材不能进行长时间保存，并且印度大部分家庭中都没有冰箱，所以说印度人就把香料加入到新鲜的食材中，可以起到腌制的作用，这样就便于他们的储存，所以看起来口味比较重，但是这样也延长了食物保存的时间。
不过印度的恒河水污染是特别的严重，很多看起来不错的印度街头小吃，用的都是恒河水来制作的，而印度人从出生到死亡都是在恒河中完成的，包括印度的一些工厂也会把污水排到恒河，这便导致了恒河中含有大量的细菌和病毒。
印度街头小吃用的恒河水都没有经过二次过滤，也没有像我国烧开水的习惯，所以印度小吃，能不碰还是不碰的好，也难怪导游拦着游客吃冰棒，毕竟出国游玩，安全和健康是很重要的。