奥野信太郎|秋天来临之际，在北京的街头、巴黎的街头，必然会升起炒栗子的袅袅青烟( 二 ) 奥野信太郎|栗子|中国古典文学|东京|北

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〔日本〕奥野信太郎　著
王新民　战楚璇　译
上海三联书店　凤凰壹力
日本著名汉学家、作家奥野信太郎著作首次在国内集结面世
“食痴”奥野信太郎《燕京食谱》
一个日本吃客扎根中国埋头苦吃的饮食札记
写尽民国时期古都北京最经典四时风味
吃不到的昔日北京古早风味，唯有跟着奥野先生，画饼充饥，望梅止渴
在北京，来留学的他如同老鼠掉进了米缸：“我也不知道是来读书还是来吃美食的”
他出入豪华酒楼，吃过北京“八大楼”最高档的酒宴，尝过东来顺最正宗的涮羊肉；他钻进小巷子寻觅市井风味，寒冬的一碗热元宵，夏日的一扎酸梅汤，当即身心俱舒坦；他跟着达官显贵蹭吃蹭喝，海参、炒面、烙饼等看似普通的菜肴经私家大厨妙手惊艳绝伦；他也夸赞自己家的厨子，蘸着酱菜喝荷叶粥，就着雪里蕻吃汤泡饭，是偷偷珍藏的小乐惠。
在东京，他想念旧时的味道，以及与味道互相纠缠的情感
儿时小贩摊上的什锦甜凉粉，祭祀活动中的葡萄饼；再也寻不回纯正风味的荞麦面、天妇罗、鳗鱼和寿司；重病卧床时护士亲手为他做的一碗杂煮；独在异乡游荡时冷风中的一份石狩锅，驱走孤寂，唤醒能量。
奥野写尽两地美食，也写尽对于两地的爱恋和乡愁
餐馆酒楼里，有代表一个城市最体面的风味和风情
胡同小巷里，有着大街上所看不到的人间百态和世间温情
而家里，朴素的食材，亲手制作的料理，混沌的菜香味，细碎的咀嚼声，是最真切的人间至味
作者简介
奥野信太郎（1899—1968），日本著名汉学家、作家。 1925年毕业于庆应义塾大学文学部。 1936至1938年赴中国留学。 1944年再赴中国北京，任辅仁大学教授。 1947年起任庆应义塾大学文学部教授。 1949年起任日本中国学会理事，并兼任茨城大学文艺学部教授，从事中国文学史的研究和中国文学的翻译。著有《奥野信太郎全集》（共七卷），并主编《中国史谈》《中国名作全集》《中国古典文学》等。
内容简介
奥野先生热爱美食，人送绰号“食痴” 。他有着丰富的美食经验，对食物也有独到的研究。本书收录了他关于美食的随笔散文， “觅食”足迹从东京一直延伸到北京。写中国美食，他尝遍古都最经典豪华菜肴，也喜爱酸梅汤、烤羊肉这样的市井小吃，更忘不了雪里蕻、荷叶粥等私房风味。写东京味道，更多是对旧时食物的怀念，如小时候“缘日”活动的葡萄饼，天然且纯粹的天妇罗、荞麦面和寿司等。奥野先生写美食，不单单是写食物，他把生活的滋味、往昔的回味融进食物的酸甜苦辣里，笔调生动又真挚，文辞优美，从中可以感受到作者诗意且浪漫的生活态度，饱含对所经历的深切感恩以及对逝去过往的淡淡愁思。