羊蝎子|韩国网友：在中国，这应该是穷人吃的食物！中国网友：你家里有矿花椒

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【羊蝎子|韩国网友：在中国，这应该是穷人吃的食物！中国网友：你家里有矿】

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韩国网友：在中国，这应该是穷人吃的食物！中国网友：你家里有矿！现在国与国之间的交流比较密切，其中美食文化的交流最为突出，说起美食，吃什么？怎么吃？中国人从来都不怕被比较。很多外国人来到中国首先要做的就是平常中国的没事。小编有个韩国的朋友，她就和小编一起吃了北京的特色羊蝎子锅。吃完觉得味道不错，但是却直呼这在中国应该是穷人吃的食物吧。虽然羊蝎子是羊骨头炖的，但是价格可一点都不便宜，甚至要比羊肉还要贵，这主要就是做法赋予的更大价值。今天和大家分享我自己做的羊蝎子火锅，味道很不错！
羊蝎子火锅
By 原味生活?家
配料：
羊蝎子（肉蝎） 2000克、大葱 50克、香叶 4片、肉蔻 1个、干辣椒（小） 7个、花椒 30粒、冰糖 5颗、料酒 2勺、生抽 2勺、酱油 1勺、豆瓣酱 1勺、香醋 2勺、姜 20克、八角 3个、桂皮 10克
烹饪步骤：
1.羊蝎子一定要用新鲜的，买回来后冲洗干净，然后清水浸泡2小时以上，中间要换两次水，泡制没有血水捞出挤干水分
2.准备调味料，花椒用调味盒装起来
3.倒少许食用油，将调味料（除花椒外）放入，小火煸炒出香味
4.加入多半锅清水，下入羊蝎子，放入调味盒（花椒）
5.水开后加入料酒，香醋，生抽，酱油，冰糖和豆瓣酱，如果有血沫再撇出血沫，中火炖1小时
6.肉软烂后倒入火锅中，再搭配喜欢的蔬菜，在家尽情享受美味吧
烹饪小贴士：
选购技巧购买羊蝎子时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊蝎肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊蝎肉已经不新鲜，不宜选购。储存简述羊蝎肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内吃完，如果需要长时间保存，可把羊蝎肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
你喜欢吃羊蝎子吗？