上海崇明|你没看错，在崇明的她这么美，是个世界名厨！( 二 ) ”陈雨琪选择的项目是猪肉类

从小被爷爷奶奶带大的她，去国外以后，和他们见面的机会越来越少。时光流逝，爷爷奶奶的岁数越来越大，陈雨琪害怕“子欲养而亲不待” ，希望能有更多时间陪伴家人，毅然决定回国。
回国后，置身魔都快节奏的环境中，令陈雨琪觉得格格不入，直到来到崇明岛，才让她有了可以长住下去的信心。 “这里环境优美，充满生机，让我觉得可以滋生很多梦想，特别吸引我。还有一个很大的原因，我可以说我非常喜欢吃金瓜丝吗？”陈雨琪笑着说。
来到崇明后，陈雨琪发现，世界各地的食材，大部分都能在崇明找到。有时，她会把各类崇明蔬果上可食用的花，比如南瓜花、秋葵花、紫苏等，做成日式天妇罗，既好看又好吃；也会把崇明金瓜丝做成田园沙拉，加入时令蔬菜和自己调配的油醋汁，在夏天吃特别爽口；或者把金瓜丝包在越南春卷里，金黄色的外观，加上脆脆的口感，很受朋友们的欢迎。
以前在餐厅工作，为了摆盘精致，陈雨琪常常会用到一个工具——镊子，用镊子将食物在盘子上摆成想要的样子。如今，在日常饮食中，她更多地追求一种古朴、自然之美， “摆盘也可以达到一种‘如花在野’的境界，让食物回归最简单自然的样子。 ”正如她喜欢的国际名厨Jamie Oliver ，在田园环境中做菜，野性地摆盘，与朋友们随意分享食物，让她觉得原来烹饪也可以如此放松。
在陈雨琪创作的料理中，经常能见到素食料理。这和她的信仰不无关系。自从学佛后，她开始食素，并尝试开发创意素食料理。 “素食主义这个群体其实挺庞大的，但很多不了解的人，还是会对素食的营养持怀疑态度。 ”她希望能通过均衡的搭配，打破这种固有的偏见。
未来，陈雨琪希望能利用崇明本土食材，开发更多创意素食料理。 “有可能的话，可以和崇明民宿合作，推出素食菜单。如果机缘合适，我还想开一家素食体验店呢。 ”