紫薯刚蒸5分钟后，切开，发现切面中心有白色点点是啥

2020-11-10

可以吃的，不会死～白色主要是淀粉、可溶性糖和可溶性蛋白等，当此汁液中水分蒸发后，大分子的蛋白将淀粉和糖包裹，呈胶状，所以难以洗掉；此蛋白质本身为黄色。其实白汁越浓，其干后越粘，越好吃。