豆腐脑|短短7分钟，吊打所有国产美食片( 二 )
在这个小城里 ， 人人口口称赞的美食 ， 在街边小摊被老板精心熬制 。
对于它的钟爱 ， 就因为它历史够久 ， 卖了40年 ， 沉淀下的是口碑 ， 挥之不去的是风味 。
让每一个早上饥饿的灵魂 ， 都得到一种满足 。
而这也只有当地的熟客 ， 才知道什么够味 ， 好吃 。
老板凌晨三点就早早的街边摆起了摊位 ， 一碗不起眼的猪汤 ， 其内料却一点不马虎 。
口条 ， 猪心 ， 瘦肉 ， 猪肝 ， 蹄子 ， 肠子等 ， 再配上各种佐料 。
这样一道简单实在的美食 ， 吸引着很多人再次光顾 。
【豆腐脑|短短7分钟，吊打所有国产美食片】如果要说什么难忘 ， 那一定是那种风味 。 当然 ， 在口味上不让步 ， 在价格上 ， 却有着天差地别 。
比如 ， 除了平价的猪汤 ， 要奢侈的早餐 ， 还要数浙江舟山的海鲜面 。
它的色像真的让很多人都顶不住 。
肉肥鲜嫩的皮皮虾 ， 威武壮硕的梭子蟹 ， 还有各种数不清的鱼类 。
多样的鱼类 ， 虾类 ， 已经各种骨头熬制的参汤 ， 已经让每一个吃货 ， 难以离开 。
当然 ， 这样一份早餐可不便宜 ， 可谓是超级豪华的 ， 超级享受的一道美食 。
光是看看食材 ， 就让人已经心潮澎湃 。
它们的背后代表了什么？
早餐笼罩下的生活质感
早餐代表了一天生活的开始 ， 对于很多热爱生活的人 ， 一定是马虎不得 。
它真正地体现在哪里？
对每一分早餐制作工艺的严格把控 ， 比如 ， 河北河间的驴肉火烧 。
一个简单的烧饼 ， 采用的是精挑细选的驴肉 ， 肥瘦分布均匀 ， 肉片纤薄细腻 。 可以说 ， 它的整个制作过程 ， 可不简单 。
首先 ， 将二十年传下来的老汤 ， 配上十几味中药一块煮 。
直到肉香飘逸 ， 驴肉本身才足够的劲道 。 然后将其切成一丝丝薄片 。
其次 ， 是火烧皮的烘烤 ， 别小看这样一道做法 ， 看似油黄的表皮下 ， 实则有着三十层薄如纸的皮 。
单个拎出来 ， 跟纸一模一样薄 。
最后 ， 再配上它独特的焖子 ， 可以说 ， 整个火烧饼有一种别样的口感 。
而这正是他们几十年卖早餐 ， 对待生活的态度 。
还有 ， 黑龙江哈尔滨号称“天下第一”的卤豆腐脑 。
煮开的豆浆 ， 在倾倒的那一刻 ， 丝滑无比 ， 在这里 ， 对于豆浆的浇头是至关重要 。
另外 ， 搭配上特有的卤料 。 用东北野生的蘑菇 ， 以及黑木耳在锅里煮 ， 还有牛骨头熬成的汤卤 ， 加入枸杞和牛肉片 。
一碗有灵魂气息的豆腐脑 ， 就完成了 。
这些每一份早餐美食背后 ， 都是老板们对于食材的精密把控 ， 小小的一碗真正的尝到美味 。
它们作为餐桌上的主食 ， 同样也有着难以挥之不去的味道 。
当然 ， 对于很多人来说 ， 最难忘的还要属于家乡的早餐风味 。
它有怎样的特别？
不一样的家乡早餐
对于早餐来说 ， 很多都是临时的摊位搭建 ， 颇有一番大隐隐于市的感觉 。
但背后 ， 却是已经沉淀了几十年的招牌老店 。
在一些人来人往的路边小巷 ， 总能够看到一群扎堆的人群 ， 为了就是能够一饱口福 。
而这些 ， 是很多人长大后最难忘的家乡印象 。
比如 ， 在陕西的渭南 ， 就因为一道豆腐泡馍 ， 让很多当地人难忘 。
它制作一碗碎豆腐 ， 加上特有的香椿 ， 在浇上一勺子油泼辣子 。 最后将这些食材 ， 夹在泡馍中间 。
一道美味的早点 ， 就这样做成了 。
这种创意的背后 ， 也让很多背井离乡的人 ， 选择回到家乡 ， 实现自己的梦想 。
比如 ， 卖驴肉火烧的小韩 ， 从父亲手中接过家业 。
沉淀下来 ， 耐心的学习手艺 。