《吃醋的人生》是冯仑新出的一本书 ， 它由冯仑著述、寇建东整理 ， 由中国华侨出版社于2020年10月份出版 。 这本书的装帧特别精美 ， 无论是封面还是正文页 ， 质量都特别好 。
这种手捧新书 ， 边读边闻笔墨馨香的感觉真好 ， 让人的心灵在不知不觉间平静下来 ， 忘了世事杂芜 ， 忘了人心躁动 ， 此时此刻 ， 只与书相伴 。

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01人生何处不吃醋
每当夜深人静的时候 ， 就是我的专属时光 。 坐在书桌前 ， 翻开这本《吃醋的人生》 ， 短短的五个字标题 ， 顿时吸引了我要继续往下读的欲望 。
一提到“醋” ， 我们首先想到的便是自家厨房里摆放的那瓶陈醋 。 无论是炒土豆丝 ， 还是炒豆芽 ， 放上一小勺醋 ， 味道更加鲜美 。 此外 ， 醋还可以去腥味 ， 是煮鱼的必备调料之一；醋还可以去油腻感 ， 炖猪蹄的时候放点醋 ， 吃起来油而不腻 ， 大人小孩都爱吃 。 由此可见 ， “醋”是我们日常生活中必不可少的调味品 。
2017年10月 ， 作者冯仑在《冯仑风马牛》中策划了一期以山西醋为主题的节目 。 于是 ， 冯仑与《舌尖上的中国》总顾问二毛一起追寻了山西醋的渊源 ， 并因此而展开关于“醋”的一系列探讨 。
我们都知道山西人爱吃醋 ， 因而 ， 醋便自然而然地成为了山西人的代名词 。 俗话说得好：“山西人是阎锡山的兵 ， 缴枪不缴醋葫芦”“家有二两醋 ， 不用请大夫” 。

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陈醋之所以陈 ， 在于它的年份 。 在清末民初的时候 ， 很多大户人家都是以谁家藏有年代久远的陈醋作为炫耀的资本 。 直至今日 ， 陈醋的价格依然不菲 。 这跟酒有点类似 ， 陈年老酿 ， 保存的时间越久越好 ， 也越昂贵 。
醋 ， 特别是陈醋 ， 虽然用途广泛、价值不菲 ， 却无法占据“C位” 。 任何一道美味佳肴 ， 讲究的永远都是色、香、味俱全 ， 但它们强调的都是菜品的主味本身 ， 而醋、酱油、蚝油、辣椒等其他调味品永远都是给主菜做配角 。
醋 ， 这个角色在整个烹饪当中占据着非常重要的位置 。 比如川菜中的鱼香肉丝、宫保鸡丁都需要放醋 ， 吃起来的口感更鲜美 ， 醋可以说是它们的灵魂之一 。 如果没有了醋那股酸溜溜的味道 ， 那么这两道名川菜便无从谈起了 。
尽管如此 ， 醋却仅仅是担当“夫人”的角色 ， 言外之意 ， 醋就是拿来给人做配的 。 这便是醋的饮食文化内涵 。

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02人要经历一段做“醋”的角色
各种配角里头 ， 醋是最重要的 。 当然了 ， 在一个组织当中要演好配角很不容易 ， 要是你没演好 ， 演砸了 ， 你就不是“醋” ， 而是“咸”、是“辣” ， 也可能是“腥”甚至是“臭”了 。 行走在社会中 ， 我们得去演好配角 。
这是作者在本书的序言中所说的一番话 ， 特别耐人寻味 ， 富含人生哲理 。
这好比每年的大学毕业生 ， 初出茅庐 ， 意气风发 ， 满腔热情 ， 大有一副“天下老子第一”的架势 ， 天不怕地不怕 ， 敢闯也敢拼 。
然而 ， 刚走出象牙塔的人 ， 涉世未深 ， 棱角分明 ， 从另一个角度而言 ， 会容易给人一种事事遂我意的强烈意愿 ， 从而容易与同事、与上司、与客户发生冲突 ， 严重的还会引起客户流失 ， 导致公司财产的损失 。

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其实 ， 刚步入社会 ， 我们首先要学会谦卑 ， 做好经历一段时间来做“醋”的角色的心理准备 。 “上来就想甜、想咸、想辣 ， 就要自己做主角 ， 这个时候往往会和社会原有的秩序发生冲突 ， 然后受到打压和排挤 。 ”

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