蔡驷问好|但他一生崇尚节俭，有点格格不入的感觉吧！，“东坡肉”美食家 “东坡肉”

“东坡肉” ，大家都很熟悉，源自苏东坡首创。苏东坡一生与菜肴留下了不解之缘，如东坡饼、东坡肘子、东坡豆腐、东坡鱼等，东坡先生俨然是一个美食家，现在也有一种说法叫顶级吃货。苏东坡可以说是，但也不全是，而每一道菜肴的背后却都是在苏东坡倒霉的时候创制的，再恰恰相反的是东坡先生一生崇尚节俭，是一位生活喜欢朴素自然的人，并不是胡吃海喝分子。

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孔子曰：“食不厌精，脍不厌细。 ”老人家给人的感觉，他的多数时间用在了东奔西跑上，其理论学说在当时并没有得到更好的实践。他还说过“君子食无求饱，居无求安”之类官面上的话，但对味感等还是讲究的。杜甫，给人的印象就是一个穷困的小老头，其实，他也曾在统治阶层混过的人，宫廷大餐、王公宴会到农家小酌，都有切身的体会。其诗曰：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。 ”人间温馨充满其间。文豪苏东坡更是豪情、性急之人，诗曰：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。 ”东坡仕途不爽，却每每失落或遭贬，却都能弄一道像样的菜肴来，真是难为他老人家了。
“东坡肉”的创制就是因所谓的“乌台诗案”受到弹劾，苏东坡被捕入狱，大难不死，几个月后被贬谪到黄州，做了“团练副史”的小官，实质就是流放。豪爽的苏东坡苦中作乐，有一次他和友人下棋，猪肉炖在锅中忘记了，结果歪打正着，长时间炖出的猪肉非常美味。由于是慢火煨，时间长了，火候塑造和激发出肉的口感和鲜美。这种做法在坊间传开了，演绎到今天，就成了一道名菜“东坡肉” ，走进千家万户。再如“东坡饼”、“东坡豆腐”、“东坡羮”等，据说都是苏东坡被贬在黄州期间创制。

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【蔡驷问好|但他一生崇尚节俭，有点格格不入的感觉吧！，“东坡肉”美食家】苏东坡不仅是宋代著名的文学家，还是书法家、画家，历任大理评事、监官告院、徐州太守等职。在宋哲宗任侍读时，他曾在给皇帝上奏章，讲述皇帝成功治理天下的注意事项，其中就强调要节俭，必须简约朴素，不伤民财。有一次，宋神宗来了兴致，要在元宵节期间热闹一下，让人购买四千盏“浙灯” 。苏东坡立即写了《谏买浙灯状》，反对神宗的这一做法。神宗反思后觉得他的意见是对的，确实有点铺张浪费，而且劳民伤财，后来便决定不再购买“浙灯” 。
苏东坡本人也是坚持节俭之人，他从21岁中进士，为官四十年中，无论是春风得意之时，还是处于逆境被贬之中，都是倡导节俭、反对奢侈浪费。他认为胡吃海喝不仅有害社会风气，也有害身体。在给一位友人的信中，他写道：“口体之欲，何穷之有？每加节约，亦是惜福延寿之道。 ”由于他养成了节俭的好习惯，所以他被贬官降职到偏远地区时，也能平稳度过，以阔达的心态应对穷困窘迫的处境。每每还能在因陋就简中创造出自己喜爱的菜肴，在逆境背时中将孔圣人的高调理想践行一回。

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苏东坡在身居高官时，他也是不忘节约俭朴，自己给自己规定：每顿饭只能是一饭一菜。若有客来，也只许加两个菜。比现在的“四菜一汤”工作餐，还要简单。如果亲朋好友请他去做客，他也事先告知对方，不要铺张。有一次，他的一位好友远道而来，多年不见，分外亲热。好友请他去叙旧，苏东坡推辞不过，再三叮嘱朋友，要他按照自己老规矩办事，不可铺张。友人连连答应。
第二天，苏东坡按约赴宴。当他来到友人家中一看，不是那么一回事。原来，友人觉得多年不见，特意准备了非常丰盛的宴席。苏东坡紧皱眉头说：“我们有约在先的啊！怎么还如此奢侈。 ”友人连忙解释说：“按我愿意，比这还要丰盛，已经按兄长之意从简了许多。 ”苏东坡摇摇头，说：“你还是不了解我呀？你应撤去多余菜饭，够我们二人食用即可，不然??”友人点头，却从内心敬佩东坡的为人处事，于是按东坡的要求，撤去了一大半，二人方才入席叙谈起来。