聪智妈妈|宝宝吃鱼会更聪明？淡水鱼营养不如海鱼？吃鱼小知识( 二 ) 吃鱼营养这事大家都知道。但前几天刷到

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【聪智妈妈|宝宝吃鱼会更聪明？淡水鱼营养不如海鱼？吃鱼小知识】DHA ，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，它对胎儿、婴儿的脑神经及视神经发育非常重要。研究表明，体内DHA水平较高的胎、婴儿，视力与智力发育较为良好，认识世界和适应社会的能力也很高。
3 ，低汞
汞的毒性很高，尤其对神经系统会造成损伤。相对成人， WHO认为“尤其是危害胎儿和婴幼儿的发育。 ”
那什么样的鱼含汞量高呢？
我们来看下图的食物链，按照生物放大的生态学基本规律，在食物链上每上升一个级别，污染物就会浓缩十倍以上。
所以选鱼时原则上就是避开生长周期长、体型大、生物链高的鱼。

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简单地说，鱼龄越长意味着含汞越多。
鱼怎么煮更美味？
建议烤制或清蒸。
鱼经过煎炸后DHA比例会大幅度下降，吃进去的主要是营养价值不高的煎炸油。如果需要油煎，尽量少放点油，像秋刀鱼、银鳕鱼等含脂肪多的鱼根本不用放油，直接用平底锅煎就能自己出油。