现在很多人都处于亚健康的状况 ， 很多人或多或少有一些疾病 ， 很多人长期用眼 ， 尤其是一些上班族 ， 视力会发现明显下降 ， 长期用眼的小伙伴 ， 记得多吃这道“护眼菜”——芋荷梗 。 芋荷梗是芋头长出来的嫩尖 ， 芋荷梗腌制后特别爽口 ， 搭配五花肉吃起来特别香 ， 超级下饭 ， 而且还可以修复视力 ， 好处非常多 。 藏在身边的“护眼菜” ， 每天炒一盘 ， 保护眼睛 ， 视力也好了 。


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【芋荷梗烧五花肉的烹饪食谱】
食材清单：准备鲜芋荷梗 ， 挑选一些肥瘦相间的猪肉（建议选择前腿肉或者五花肉） ， 几个干辣椒和小米椒 ， 一小块的生姜 ， 食盐少许 ， 醋少许 ， 白糖和泡椒几个 ， 高度白酒少许 ， 淀粉少许 ， 胡椒粉少许等等 。


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难度分析：芋荷梗腌制技巧 ， 五花肉的腌制和烹饪技巧 ， 还需要掌握这盘菜的烹饪技巧 。


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芋荷梗的腌制技巧
第一步：将新鲜的芋荷梗用清水洗净 ， 然后将芋荷梗放在清水煮几分钟 ， 烫一会儿放在凉水里 ， 然后控干水分 。


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第二步：准备好一个干净的坛子 ， 记得用热水消毒（杀死里面的细菌） ， 将芋荷梗放在坛子里 ， 加上一些凉白开 ， 少许白醋 ， 加上泡椒和藠头 ， 将芋荷梗腌制7天以上 ， 然后将坛子密封 ， 等待吃芋荷梗的时候拿出来 。


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芋荷梗炒五花肉的详细做法
1：将芋荷梗拿出来 ， 将芋荷梗用清水洗净 ， 然后用淘米水淘干净 ， 沥干水分后备用 。
2：将小米椒剁成细末 ， 大蒜拍成细末 ， 生姜也切成细末 ， 将五花肉切成薄片 ， 然后放在一个器皿里 ， 分别撒上食盐 ， 加上生抽若干 ， 加上淀粉抓一抓 ， 五花肉腌制好 。


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3：准备好上述的食材 ， 起锅加上热油 ， 等待油温6成热左右 ， 然后下入五花肉片煸炒 ， 将五花肉煸炒至两面焦黄 ， 五花肉炒至变色（证明五花肉炒熟了）
4：均匀快速煸炒片刻 ， 然后下入芋荷梗煸炒片刻 ， 然后加上小米椒段 ， 加上蒜头和姜片 ， 快速搅拌一会儿 。


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5：等待芋荷梗和五花肉炒均匀 ， 加上食盐若干（不要加太多的食盐） ， 加上鸡精 ， 胡椒粉少许 ， 蚝油一小勺 ， 煸炒一小会 。
5：装盘 。


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厨房小贴士：鲜芋荷梗是一种秋季蔬菜 ， 新鲜的芋荷梗经过焯水和腌制 ， 加上一些白糖和高度白酒 ， 将芋荷梗放在坛子密封 ， 这样腌制出来的芋荷梗非常入味 ， 吃起来特别脆口 。 这盘五花肉需要腌制 ， 撒上食盐和生抽 ， 将五花肉腌制入味 ， 炒五花肉需要中火爆炒 ， 加上芋荷梗一起煸炒 ， 等待食材入味 ， 记得少加一些佐料 ， 装盘 。
【视力|每天炒一盘，保护眼睛，视力也好了藏在身边的“护眼菜”】