1888年 ， 李锦裳请人题写了“李锦记”的招牌 。 4年之后 ， 南水发生火灾 ， 李锦记蚝油庄化为灰烬 ， 李锦裳带着妻儿到了澳门 ， 继续做着李锦记蚝油 。
其实李锦裳发明了蚝油 ， 他自己并没有获得很多利益 。 因为刚开始的时候 ， 蚝油这种调味品并不被大众接受 。 李锦裳去世之后 ， 他的儿子李兆南接班了李锦记的生意 。 这里面还发生了另外一件事情 ， 李锦裳有3个儿子 ， 不过大儿子在年轻的时候就离家出走了 。 后来李锦裳去世 ， 他又忽然回来和两个弟弟争家产 。 经过了好几年的争夺 ， 最终李兆南守住了家业 。
遗憾的是 ， 好景并不长 ， 当时李锦记只有一款蚝油产品 ， 并且制作的方法还很落后 ， 靠着几十年的品牌很难再继续下去 。 与此同时 ， 上世纪五六十年代的香港经济时期失落 ， 工商业前途黯然 。 李氏家族有人开始动摇 ， 他们觉得李锦记没有前途 ， 想要保全自己的股份和权益 。
因此 ， 在李兆南的努力下 ， 蚝油获得了更大的市场 。 那时候不少广东人都去美国打工 ， 他们去的时候还会把李锦记蚝油带过去 ， 就这样 ， 李锦记蚝油慢慢打开了美国市场 。 从李兆南到第三代李文达接班的时候 ， 李锦记已经发展成为了一家中型企业 。 但就在这个时候 ， 李家还不算是豪门 。 李锦记真正发扬光大的时候 ， 其实是在第三代接班人李文达手中 。
作为家族的第三代人 ， 李文达把李锦记带上了一个新的高度 。 但是对于李文达来说 ， 将中国传统饮食文化通过酱料传播到全世界 ， 只是为了完成一个使命 。 李锦记的第二个使命则是 ， 要将中国中草药健康产品传播到全世界 。 李文达将这个使命交给了自己的小儿子李惠森 。 1992年 ， 李惠森创办了南方李锦记有限公司 ， 也就是无极限有限公司的前身 。
其实在李锦记家族里 ， 每个季度都会有一次家族会议 。 与会者一进会议室 ， 大家就笑着为他鼓掌 。 与会者上前举着双手依次和每个人击掌 ， 包括父母亲 。 如果迟到了 ， 按照规定罚款2000元港币 ， 并且当场就要交出来 。 然后大家再用掌声调动情绪 ， 会议正式启动 。
李锦裳当年的意外发现 ， 最后让自己的子孙后代赚到了2千亿的身价 。 其实除了运气好之外 ， 这个家族100多年来一直都在坚持做蚝油 ， 这种坚持的精神值得我们敬佩 。 其实最难的时候是在蚝油还没有取得成功的时候 ， 但是李氏家族依旧愿意坚持 ， 这才是最难的事情 。 李锦记家族现在已经富到了第四代 ， 一百年都不愁吃穿 。 你做菜的时候喜欢放耗油吗？欢迎留言讨论！
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