黑话|奸商最怕你搞明白的普洱茶术语：黑话怕内行（一）( 二 ) 陈越香|滋味|奸商|术语|入口|味道|口感

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一处滋味更加浓强的不知名茶山，但需要调整工艺与冲泡方式，才能让入口的感觉更加惊艳
道理不复杂，但社会复杂。近两年布朗山茶整体走势有所下滑，高端普洱茶品鉴更多的受冰岛和易武风格的影响。这里面有很大的原因，就是“霸气”这个定位带来的误解。所谓成也“霸气” ，败也“霸气” 。霸气帮助老班章登上茶王之位，同时也搞乱了品鉴体系，最终会影响人们对滋味浓强风格的古树茶理解。本来是内力深厚、文武兼修的大侠，却被挂上大金链子，带上墨镜拉去宣传，开始或许能吸引眼球，最终后果可想而知，这世界就是这么荒诞。
如果不能重建品鉴体系，真正突出口感特点，体现本有的品鉴价值，这个市场很难有深入的发展。
陈香与沉香
我常常说，无论说这个香，那个香，首先前提一定是香，是让人舒服的气味或滋味。不能说一个让人讨厌的味道，你后面加个香字就变成好东西了，那不是拿茶友当傻子了。
遗憾的是，由于普洱茶的科学藏养知识远远没有普及，人们对“越陈越香”的理解出现了很大偏差。一些人认为那种老旧的气味，仓库的味道，纸箱和包装的味道，笋壳闷住的味道，甚至灰尘的味道，受潮的味道就是所谓的陈香，这是极大的误解。

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另一方面，存世老茶越喝越少，即使有也只在个别藏家手中，相对容易喝到的要么是造假的老茶，要么是存放有很大问题，品质堪忧的老茶。这样人们对老茶所谓“越陈越香”更加缺乏直观感受，以讹传讹，甚至到了滑稽的地步。
这里面有很多别有用心的人开始偷换概念，告诉大家，这些令人不适的味道就是“越陈越香” ，然后编造种种故事，偷梁换柱，瞒天过海。
其实严格说来，普洱茶并不会“越陈越香” ，香气并不会变浓，而是香气的类型在普洱茶转化过程中产生了变化。由清扬之香变为醇和之香，这才是普洱茶藏养的魅力所在。并不是越陈越香，而是越陈香越沉，香气低沉细腻。

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好的转化出来的老茶，有着惊人的渗透力，香气入微，丝丝入扣，入口即化，仿佛不是你喝它，而是它自己渗透到你身体里。这才是所谓陈香的魅力。
这样的老茶其实是有前提的，就是藏养的保障。在没有形成科学藏养观念的年代，这件事其实大半靠运气，如果你就是散放在仓库里，即便没有受潮发霉，不用几年，香气散失大半，最后留下的不过是仓库空气中的味道，和一点木质味道而已，这种其实谈不到陈香。
喝这种茶，香气滋味上如同品别人嚼过的甘蔗渣，品鉴价值不高。当然也可能有一些保健价值，或者汤感比较润滑，但香气滋味乏善可陈，很难说是在品茶。如果单纯品汤感和保健价值，又何必花费那么大价钱？
更不要说大量湿仓茶、早年港仓造假茶，近年来大陆造假茶，这些会有各种不适的味道，更加和“陈香”不沾边。
现在如果用科学藏养方法，好的原料和工艺，在适宜条件下，三五年的茶已经很有可观之处，十几年已经非常好喝了，是不断转化升华，并不是简单熬年头陈放在哪里的“陈化” 。这个香已经远远超越“陈香”的范畴，香气类型极为丰富，有非常丰富的内涵。只不过科学藏养的观念远未普及，市面上这样的中期茶品很少，所以普洱茶转化升华的品鉴文化还没有形成气候，还需留待将来。