黑话|奸商最怕你搞明白的普洱茶术语：黑话怕内行（一）陈越香|滋味|奸商|术语|入口|味道|口感

做茶这么多年，最让人头痛的是，很多词儿的含义千变万化。同样一个词儿，在一些人嘴里和另一些人嘴里，根本不是一个意思。
【黑话|奸商最怕你搞明白的普洱茶术语：黑话怕内行（一）】

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对有的茶商来说，这是个好事儿，因为这给了他们巨大的解释和操作的空间，但对广大茶友来说，这并不是好事儿，被人绕来绕去，喝茶十几年，绕的头昏眼花，品鉴体系根本无从建立。
我们今天来说说那些茶商、茶人、茶友经常挂在嘴边的那些黑话，探讨一下其真正含义。虽不能说是标准答案，至少一般人忽悠不了你。
先开个头，能说几个算几个，说不完分几次说。
霸气
这个词迎合了人们对力量和权势的崇拜，曾经有一段时间成为普洱茶品鉴最重要的词汇之一，现在虽然势头减弱，仍然有一定的影响力。当你喝到一杯又苦又涩，难以下咽的普洱茶时，可能对面的人就会用这个词，让你在受虐的同时经历品鉴体系的崩溃，然后产生一种斯得哥尔摩综合症式的信服和崇拜。
什么叫霸气？你脑海中出现了大金链子小金表，小猪佩奇身上纹的大哥形象？其实这个词被挑选出来，是为了凸显大叶种的口感优势，尤其在推广勐海布朗山茶时，这种简单得有些残暴的特征，能够让人形成深刻的印象。

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在滋味浓度、耐泡度等等方面，其他茶在大叶种面前都是弟弟，这就树立了大叶种普洱茶大哥的形象，权力崇拜是很多人的情节，推广者可能认为霸气这个词比较容易吸引想做大哥的男人，和想做大哥的女人的女人。
但我们要明白一个简单的道理，任何入口的东西，滋味重绝不是一个好坏的评价标准。辣不辣不是好菜的标准，酸不酸也不是好醋的标准，度数高不高当然也不是好酒的标准。对于品鉴内涵如此丰富的普洱茶，霸气这两个字又如何能够涵盖？所以随着大家喝得多了，现在提的越来越少了。

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如何正确的理解“霸气”这两个字呢？苦涩当然不是，否则你投茶量只要足够大，闷的时间足够长，你都可以得到一杯“霸气”的茶汤。霸气更加合理的理解，是指茶汤入口的综合的口感冲击力。
这方面之前我有讲座提到过。这种冲击力，力道强劲，同时因为香气物质的丰富、甜度的均衡，和茶多酚的收敛感、咖啡因的苦涩形成了一种和谐的关系，在加之入口后体感反应对心理的暗示作用，于是你得到了一种滋味大爆炸的体验，这才是正解！

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滋味雄强的布朗山古树
这正是老班章得以名扬天下的资本，但是正山好茶园难得，好工艺更难得，好藏养难上加难，这种口感体验过的人少之又少。于是一度市场上各种“霸气”的垃圾茶横行。
苦涩不难，难在和谐而特点鲜明。单从茶质的内含来说，不乏比老班章入口滋味更重的品种，但是是否能达到和谐而特点鲜明，这个就不容易了。这个要考验工艺，藏养及冲泡，如果处理的好，是完全可能产生至少不亚于老班章的体验，我们就有这样的经验。这就是“天、地、人”三根本，从人上来调整，这个比较难。老班章对人的要求没那么高，所以是名山。