食亨在2018中国餐饮品牌力峰会获颁“卓越餐饮服务品牌” 2018年

食亨在2018中国餐饮品牌力峰会获颁“卓越餐饮服务品牌”。　　12月17日，由新快报和红餐网主办的2018中国餐饮品牌力峰会(第21届红餐大会)于广州香格里拉大酒店盛大举行，食亨获颁“卓越餐饮服务品牌” 。

----食亨在2018中国餐饮品牌力峰会获颁“卓越餐饮服务品牌”//----

　　2018年，是品牌餐饮高歌猛进的一年，在国民消费升级、新餐饮快速发展的大环境下，餐饮的竞争不仅是品质与价格之争，更是品牌综合力之间的竞争。谁拥有更高的品牌认知度、美誉度和诚信度、谁的模式更能吸引资本的青睐、谁的资源整合能力更强大，谁的产品更符合当下消费环境，谁就能够在新餐饮时代中立足。

　　外卖已成为第三种常规就餐方式更便利地享受美食使外卖需求成为刚需

　　外卖这件事对很多人来说它已经不是果腹，而是一种享受。以前，我们的就餐方式无非是两种，到餐厅用餐和在家做饭，但是这几年随着消费习惯和消费场景发生根本的变化，外卖已经成为了继到店和在家用餐之外的第三种常规就餐方式。

　　对餐饮人而言，外卖对提升营收有两大好处，一是营业时长拉长，全时段消费;二是营业范围扩大，利于获取新客。

　　正是因为营业时长拉长，营业范围的扩大，所以外卖对餐饮企业来说尤为重要。现在所有大的外卖平台拥有海量的用户，实际上为餐厅带来了大量的新客。新客也是最难得的，尤其是互联网的新客。

　　大数据驱动下的精细化运营

　　食亨认为：“一个企业的进步，一切来自于社会的需要和用户的需求。 ”

食亨在2018中国餐饮品牌力峰会获颁“卓越餐饮服务品牌”。　　任何的经营都是为了满足用户的需求，就外卖这种形式来讲，现在线上的用户已经超过了线下用户。根据和很多品牌的接触，食亨发现不管创始人、高管，还是整个企业，多数人对外卖这件事情重视的程度、投入的资源、研究的时间都是不够的。

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　　互联网是非常注重研究用户的需求、关注用户要什么的。传统餐饮企业对产品都有着极致的追求，不管是口味还是品质。但是如果消费场景发生变化了，我们就需要认真思考这是不是用户所需要的？

　　外卖商家如何找到收支平衡点？如何保证GMV增长的同时利润不受侵蚀？食亨的答案是：大数据驱动下的精细化运营，这需要分区域、分商圈、分时段、分层级的外卖运营策略，并且一定要基于一个比较好的系统和大数据的支持。

　　比如监控、分析菜品的利润变化。一家店在销量很高的时候，当天的利润未必是正确的。我们可以对价格实时调整，采取凑单、提升客单价等策略，保证销量高的时候利润也高。