潮汕|晚餐，做一份潮汕特色“柯饭”，再配上一锅海底椰汤满满的幸福！胡萝卜|土豆|食材

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今天的晚餐吃什么？想要吃得好，又不想折腾太多，那就做上一份潮汕特色的“柯饭” ，再配上一锅清甜的海底椰汤，饱腹又营养。
潮汕的柯饭，不似炒饭，又与拌饭有些许的不一样，材料多，吃起来米粒分明饱满，一口下去满嘴都是料。其做法就是先把准备好的食材先各自炒熟，再放入蒸熟的米饭里搅拌均匀，就是一份特色的潮式柯饭了。
做法简单，只要食材搭配得好，就不怕做不出好味道，食材多样化，可以下土豆，芋头，胡萝卜，猪肉，虾，香菇，瑶柱，鱿鱼等等，蔬菜，海鲜都可以，连海鱼也可以下，麻鱼，鳗鱼都有人喜欢。今天我用土豆，香菇，搭配猪肉和海鲜做成一锅柯饭，非常的咸香好吃，而吃柯饭一定少不了要有汤，秋天天气干燥，配上海底椰茅根竹蔗汤，滋润又解渴清热。
潮汕共同柯饭
食材：大米三杯，土豆两个，香菇适量，海虾适量，猪肉一块，胡萝卜一根，蒜苗两根，盐两勺，酱油两勺
做法如下：
红壳虾剥去外壳，抽去虾肠用少许盐和油腌一下，土豆去皮切块，用盐腌去淀粉水，然后倒入油锅里炸至金黄熟，胡萝卜去皮筛成丝，干香菇泡发3-4小时候切片，蒜苗切碎，板筋猪肉切薄片备用
热锅下油，把虾，香菇，猪肉，胡萝卜等各自炒熟，然后和土豆一起混合一起翻炒均匀，撒入蒜苗，调入盐和酱油，这个过程，油要多一些，等下搅饭不至于米粒太干
这个过程，提前把米饭淘洗放入电饭锅煮熟后，打开散掉些热气，米粒才会更加分明干燥一点，搅拌起来才不易成团。
最后把炒好的材料放入米饭中，搅至均匀就可以了，非常的香哦，用潮汕话形容就是一个字—“攀”（好吃，香的意思）。
海底椰竹蔗茅根汤
食材：海底椰一把，新鲜茅根一把，竹蔗一节，玉米一根，胡萝卜一根，骨头适量，盐一勺
做法如下：
猪骨冷水入锅焯去血水备用，竹蔗劈成两半，玉米切块，胡萝卜切块，所有材料放入汤锅中，一次性加入适量的清水，大火烧开，转中火20分钟，再小火煮30分钟，最后调入盐即可
这道汤水就做好了，清甜又解渴，搭配着柯饭一起吃，清爽解腻，刚刚好，晚餐这样吃，营养又饱腹。
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