|南美对虾的价格与价值( 二 )

3、脂肪和脂肪酸
脂肪在对虾营养需要中占的比例不大，但有重要的生理意义，其中包括中性脂肪和类脂质。中性脂肪是甘油和三分子脂肪酸组成的脂类，类脂质是一些能溶于脂肪或脂肪溶剂的物质，其中的磷脂和固醇在营养学上是比较重要的。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，在构成脂肪酸的不饱和脂肪酸中，有几种在对虾体内不能合成，必须由食物供给，这些不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸。
4、微量元素
针对对虾饲料微量元素所进行的研究非常有限，但微量元素在对虾体内具有重要作用，它们是酶的辅基成分或激活剂，构成软组织中某些特殊功能的有机化合物。在饲料缺乏微量元素或不足时，对虾会出现各种缺乏症症状。
对虾体内含有丰富的微量元素，但它们不能在体内合成，全部来自食物或外部环境；也不能在体内代谢过程中消失，一部分在体内有关器官部位积累，另一部分在许多酶、神经、肌肉活动中起重要作用，还有一部分经过代谢产物排出体外。虾类微量元素的获得有两种途径，即通过鳃膜交换或饮水摄取，还有肠道吸收而来。
【|南美对虾的价格与价值】南美白对虾壳薄体肥、营养丰富、口味鲜美、可以制作多种佳肴，还可以制作多种休闲、风味食品，南美白对虾适应能力强，离水存活时间长。是很适合人工养殖的其中一种对虾。