桥源酒店用品|90%客人不敢进，店铺门头这样弄 “不换门头

文章图片
“不换门头，就换老板。 ”门头战略专家余奕宏曾反复强调门头的重要性。在商场、机场、火车站等地，小品牌的门头自由是缺失的。这对于它们而言，比涨房租还可怕。

文章图片
限制门头，就是变相涨房租
门头自由是大势所趋。
9月29日，北京市城市管理委会同市商务局制定的《北京市商业街区店铺招牌设置规范（试行）》开始面向社会公开征求意见，意见征求时间截止到10月12日。
其中最值得大众关注的内容，便是店铺招牌“可以由设置人自主设计，同一街区内的店铺招牌不宜采取统一样式、统一色彩、统一字体等同质化方式设置。 ”

文章图片
或许不久后，北京临街店铺全部改成同一招牌的行动的就要停止了，北京的餐饮店即将迎来门头更新的大浪潮。
此前，不少地方都曾对商业街店铺招牌实施统一样式、统一色彩、统一字体等同质化方式设置，以至于“千店一面” 。典型的如西安市莲湖区四府街因黑白两色的统一门头，被网友戏称“殡葬一条街”、“很瘆人” 。

文章图片
商业街千店一面是显而易见的门头限制。在机场、高铁、shoppingmall等商业业态，对新品牌、小品牌的门头限制也相当严苛。
“作为商业地产租赁方，职责是建立公平公开的规则，让所有的参与者自由经营，盈亏自负。而现实中，很多商业机构对大品牌、头部品牌趋之若鹜，然后转身对小商家、新品牌残酷压榨、甚至是粗暴干预。 ”余奕宏说道。
线下门店被限制门头内容，等于变相涨房租，甚至比涨房租的危害还要大。
门头是线下商业的第一流量入口，这个入口被限制了，流量就大幅被限制。原本新品牌、初创业者在商业地产里能够争取到的位置就是二流、三流，甚至是不入流的位置。初创新品牌，原本底子就薄，又没有老顾客，养店期大大延长，原本用来揽客的门头不能获客，再被强制限制门头内容，基本上宣告这个门店的死亡。
如此一来，就加速了行业的马太效应，强者恒强，弱者恒弱。

文章图片
换掉门头，月营业额提升50%
在当下的商业环境中，无论是大品牌，还是小品牌，做好门头都是重中之重。把时间线拉长到近10年左右，可以区分出4个门头发展阶段。
2012年以前，高端餐厅极尽奢华，餐厅设计以欧式宫殿风、豪华中式风居多，大众餐饮则不注重风格，市场还未饱和，味道做得好可能就闯出一条道；
2012-2014年左右，餐饮业开始进入体验经济时代。在消费升级的大背景下，主动求变成为餐企求生的重要出口。外婆家、绿茶等餐厅就开始追逐新的风格，餐厅设计，包括门头设计费尽心思，开店成本也比较高，也成为了餐厅争相模仿的方向；

文章图片
2014-2018年，餐饮人开始回归产品本质，很多餐厅发现把装修费用压缩到极致后也能赚钱；
2018年后，由于市场供大于求，竞争愈加激烈，大家更注重品牌，想要找到自己的特性。因此咨询公司上线，品牌开始寻找文化认同，国潮等新的餐厅风格开始流行起来。
移动互联网时代，面对海量信息，人们大脑自然会有倾向性地筛选。好的门头设计，可以缩短消费决策时间，快速吸客流。