新华网|特稿：节约粮食，世界在行动特稿：节约粮食

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新华社北京10月16日电特稿：节约粮食，世界在行动
新华社采访人员谢琳

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2019年5月9日，在埃及盖卢比尤，农民展示刚收获的小麦。新华社发（艾哈迈德·戈马摄）
民为国本，粮为民本。粮食安全关乎世界每一个人。然而正如联合国粮农组织总干事屈冬玉所说，粮食损失和浪费是“我们这个时代的巨大挑战” 。据统计，每年全世界损失和浪费的粮食占粮食总产量的13.8% ，价值4000亿美元。与此同时，去年全世界有6.88亿人处于饥饿状态，预计今年这一数字将会再增加1.32亿人。
一粥一饭，当思来之不易。尤其在新冠疫情令粮食安全更加脆弱的当下，减少粮食损失和浪费势在必行。
国家立法　反对浪费
对于以勤俭为美德的日本来说，食品浪费主要不是出现在餐桌上，而是出现在商品流通环节。
据日本农林水产省官网介绍， 2015年度日本产生食品废弃物2550万吨，其中本来可以食用却被丢弃的食品高达612万吨。日本食品流通业采取“三分之一规则”：即将食品制造日至保质期截止日这段时间均分为三段，制造商和批发商必须在第一阶段交货给零售商，错过日期零售商可以拒绝收货。这造成大批没有质量问题的食品遭废弃。
为解决这类问题， 2019年5月，日本通过《减少食物浪费促进法案》。法案写明，政府有责任推进有关避免食物浪费的政策。此外，在农林水产省的支援下，日本食品厂商及零售商开始商讨修改业界惯例，以部分饮料、零食为对象，计划将交货时间期限从现行的三分之一保质期放宽到二分之一。
法国面临类似问题时，也采取了立法手段，并且惩罚措施更为明确。法国在2016年颁布《反食品浪费法》，要求各大超市将未能售出、但仍可食用的食品捐赠给非政府组织。从2019年10月开始，这项法令扩展至餐饮业和农业食品加工业，要求每天销售超过3000份饭食的餐厅和年营业额超过5000万欧元（1欧元约合1.17美元）的农业食品加工企业，都必须和慈善协会签订捐赠合同。违者将承受3750欧元的罚款，以及张贴处罚通知、被媒体曝光等其他处罚。
2020年，法国通过《为循环经济反对浪费法》，特别强化了与减少食物浪费相关的具体措施。比如，年营业额超过5000万欧元的食品批发商不得销毁未出售食物，并有义务捐赠食物；商家需要分清“最佳食用期限”与“最长食用期限”的区别，并在标签上明确标出。

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2020年5月28日，农民在摩洛哥的萨勒收获粮食。新华社发（查迪摄）
粮食银行　剩余回收
在新加坡，来不及食用且即将过期的食物不用扔掉，可以“存”入“食物银行” ，由“食物银行”提供给需要它们的人。
“食物银行”是新加坡一家慈善机构。该机构从食品生产商那里收集保质期至少为一周的食物，或者包装有误、稍有破损但仍能安全食用的食物，或者民众提供的未开封的和保质期至少为四周的食物，通过再循环的方式，捐赠给私人和公众救助机构。
在以色列，民众也自发发起类似行动。夕阳西下，以色列中部城市特拉维夫的卡梅尔市场已临近关门时间，一些志愿者开始回收剩余的水果、蔬菜、面包等食物并分配给有需要的民众。
参与食物回收运动的组织拉泰特总裁兼创始人吉勒斯·达尔蒙说，以色列有大约25万个家庭的食物短缺情况比较严重，但另一方面，旅馆、公司食堂、军队基地等每日都会剩余大量的食物。该组织与以色列180个地方机构合作，为超过20万以色列人提供食物援助，其中绝大多数食物都是从餐厅、超市、农户手中直接回收的。