老虎证券：便利蜂如何用算法革命711们？( 二 ) 本文发布于老虎证券社区《锐问》

在很多方面，便利蜂都参考了711 。而和711相比，这家新型互联网公司更重视算法和快速迭代。这一点体现在SKU迭代、内部人事考核等各个方面。
热食迭代：热食是便利店的核心竞争力，拥有高毛利、销售占比高的特点。便利蜂有专门的食品研发部门及自有中央厨房。一般每周二上一个新的关东煮品类，每周三上一个新的热菜，每周四上一个新馅料的包子，根据单店销售情况，决定相关品类的去留。
电子价签：一般一个便利店，有200-300个SKU使用电子价签，主要是面包、饭团、酸奶等日配品。系统会根据昨日同期库存、当日销售情况动态打折，以高效消化库存。通过这些手段，做到千店千面的状态。
在便利蜂内部，有1500-2000人的技术团队。一位前便利蜂研发告诉《锐问》，便利蜂大部分内部系统都是自研的，也有专门的架构部门在做升级维护。
在便利蜂内部，非常强调数学逻辑能力的培养。庄辰超在接受外部采访时表示，便利店业务每天都需要大量基于数学逻辑评估的小决策。数学逻辑不好，绩效很难达成预期。
这种快速迭代的情况下，也对店长和店员提出了更高的需求。
便利蜂门店店长一般会开双周会，每双周就有一个大迭代。内部学习沟通软件几乎每天都会发SOP ，作为学习任务，有专门部门进行考核。我们运营部老大说过，如果一个店长赶上迭代高峰没有上班，可能几天后就跟不上了，一位内部人士说道。
此外，便利蜂还会选择若干顾客作为神秘顾客，让他们前往门店体验，并给服务打分。以微笑服务为例，最开始还包含露几颗牙这样的需求，到后期迭代到只需说谢谢即可。很多店长因为这个因素离职，一位便利店员工透露。但他也提到，员工可以通过调取录像申诉。
综合各项指标，最终门店会被分为ABC三等：如果拿到A ，会拥有高提成等奖励；拿到B ，没有奖励或惩罚；连续两个月拿到C ，店长就要被淘汰。
三、依然不是一门好做的生意
宽窄创投创始合伙人潘金菊认为，便利店是不错的生意。相比日益衰微的传统大卖场或商城，便利店的一个长期优势是离年轻消费者更近，成本更低，电商、外卖、到家等互联网打法均无法截流。
并且她调研后发现，区域便利店品牌如浙江三江购物、山东家家悦两家销售额近百亿元，均为上市公司，股价表现可观。
从大的市场环境来看。在日本和台湾，每两千人一家便利店。但在北京、上海，这个数字为8889和3769 。在国内， 711、罗森、全家等日本便利店巨头进入市场十多年，因选址、盈利目标比较苛刻，到2019年底，规模也还在2000-3000家门店。规模最大的品牌美宜佳，门店数量在2万左右，但主要在南方。
因看好未来发展，近些年市场玩家在增多。 2018年，苏宁小店曾号称三年开5000家，不久前开放加盟，称3年内加盟10000家；与此同时，京东便利店、天猫小店也都号称要开上百万个。
但这门生意，没有想象中那么容易。
与一般杂货店不同，便利店核心特点在于深度管理，一套涵盖热食、冷食、百货等服务范围的供应配送体系，精细化的经营管理流程；此外，便是通过数字化手段，提升每一环节的效率。
庄辰超没有零售背景，其最早创立的去哪儿网，是中国最大的旅游搜索引擎。便利蜂的高速扩张，主要基于他所说的，用算法来优化和覆盖整个便利店营运中的一切。
目前调研情况来看，算法参与深度仍然不够。自动补货准确度一般，需要人为修正SKU 。为此，便利蜂相关部门经常会通过门店调研的方式，优化自动订货。每周六，便利蜂会给门店新的商品陈列图。而且有专门的检查部门，检查包括位置和商品，商品和价签是否准确。但对于缺乏经验的门店，很容易出错。