四川省市场监督管理局:享受美味前了解清楚与吃蟹相关的饮食常识( 二 )

  忌螃蟹,请慎重食用

  以下六类人群吃蟹需谨慎,以少食或忌食为妙:

  体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人 。 螃蟹是一种有较多致病微生物的风险食物,由于每个人消化能力、免疫能力不同,对致病菌和病毒的抵抗力存在差异 。 体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人,容易被致病菌攻击,食用螃蟹容易出现不适症状 。 所以,体弱者一定要量力而为,浅尝辄止 。

  过敏体质、易长湿疹的人 。 螃蟹是一种很容易造成过敏的食物 。 对虾蟹等水产品过敏的人不要吃螃蟹,否则容易引起胃肠道平滑肌痉挛、血管性水肿,继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。 严重者还可能发生荨麻疹或哮喘,甚至出现过敏性休克 。 此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食螃蟹,以免诱发疾病或加重病情 。 如果您对螃蟹过敏,千万不要以身犯险 。

  伤风感冒、发热患者 。 这类人群的胃肠道功能在此时较弱,不能完全消化吸收螃蟹中的蛋白质,吃螃蟹后容易出现胃肠道不适的现象 。

  高脂血症、高胆固醇血症和胆道疾病患者 。 螃蟹中,尤其是蟹黄含有较多的脂肪和胆固醇,所以建议患有高血压、冠心病、胆囊炎等疾病的人群尽量少吃或者不吃 。 同时大量蛋白质的摄入也会给肝肾带来负担 。

  痛风患者及高尿酸血症患者 。 螃蟹属于高嘌呤食物,嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情 。 因此,痛风患者在急性发作期不宜吃螃蟹,特别不能吃蟹肉或蟹黄做成的羹、汤;处于痛风慢性期的患者和单纯高尿酸血症患者也应少吃 。

  老年人和婴幼儿 。 因为老年人消化系统及脏器功能衰退,幼儿消化器官发育不完善,与青壮年相比,他们的消化吸收能力往往更弱,所以食用螃蟹应以品尝为主 。 要注意的是,10个月之前的婴儿不要吃螃蟹,因为食用高蛋白质食物会加重他们体内肝、肾的负担 。