鳌头产经|半道转型专业化不够借低价突围？，白家食品融资四月后冲刺IPO( 二 ) 作者丨李奇出品丨鳌头财经（theSankei

2003年，公司销售额突破亿元大关，但此后便不温不火，直到2017年，白家食品重组，同时开启了公司上市之路，还提出了发展新型方便食品的战略。
目前，白家食品拥有非油炸方便面、煮面、方便粉丝米线、自热食品系列、川味复合调味料、即食酱菜等六大产品系列，近两百个单品，分别隶属于“阿宽”、“白家陈记”两大品牌。
目前来看，白家食品定位的产品，价格介于传统方便面与自热食品之间，即使在横向展开来看，价格也并不高。

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白家陈记天猫旗舰店显示，方便粉丝热销第一名的白家陈记酸辣粉6桶售价为39.9元，领券后两份到手价46.8元，也就是说如果每一份，每桶不到7元；如果买两份，每桶不到4元；阿宽甜水面3袋券后25.9元，平均每袋不到9元。
同样瞄准风味小吃的食族人天猫旗舰店的热销第一名食人酸辣粉6桶装49.9元，平均每桶8.3元。
而自嗨锅的自热米饭热销第一8桶装89.8元，平均每桶11.2元；自热火锅收藏第一名的麻辣肥牛小火锅售价30.8元；海底捞的自热小火锅接近35元一盒。
这或许与新型方便食品的规模局限性有关。
中国食品安全网指出，方便食品的价格天花板就是外卖的价格均价。如果想考虑方便食品与外卖的关系，就需要在便利性和餐饮还原度两个维度之间选择，中间就是性价比，越贵的方便食品总市场规模越小。这样来看，白家食品需要在有限的价格区间带寻求更高的发展。
规范化、专业化待升级？
新型方便食品短期内的市场表现无疑是亮眼的。

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据公开报道显示，白家食品近三年的平均销售增长率达到45% ，利润增长100% ， 2019年，其主营业务销售额为7.1亿元，而在今年上半年，销售额同比增长120% 。
对于这样的表现，白家食品董事长陈朝晖曾对媒体表示，确实有疫情的因素，此外还有消费升级以及公司自身的战略因素。
今年上半年，整个方便食品板块的表现颇为亮眼。 2020方便食品大会发布的数据显示，疫情期间，受居家隔离的影响， 2020年1-5月，方便食品消费增长1.5倍，其中2月增幅达21.3倍。
京东大数据显示， 2020年上半年，京东超市方便食品高端产品上半年增长380% ，高端创新产品上半年增长270% 。
而传统方便食品巨头康师傅的方便面业务实现营收149.1亿元，同比增长29.16% ，占公司总营收的45.27%；净利润为16.94亿元，同比增长93.54% 。
纵向对比，白家食品过往的表现来看，今年上半年业绩的增长数据确实亮眼，但这也有基数本身较小的因素存在；横向对比之下，白家食品的表现并不突出。
疫情过后，恐慌性采购减少，日常的工作以及生活都得到了恢复，而在市场释放的红利期之后，白家食品将面临怎样的挑战？
目前来看，这条赛道的的参与者不仅有康师傅、统一等传统方便面食品巨头，还有海底捞、小龙坎等餐饮企业，再加上三只松鼠等互联网零售品牌以及自嗨锅等网红品牌，可以说竞争激烈。
新型方便食品，很多都是从线上突围，毕竟在线下市场，康师傅、统一、今麦郎三者便占据了80%的市场份额。

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而在线上市场，据36氪的报道显示，白家食品目前线上线下销售比例为5.5：4.5 ，基本完成互联网营销模式转型。
天猫旗舰店的数据显示，白家陈记旗舰店粉丝数为50万人，白家阿宽旗舰店粉丝数为104万人，两者合计达154万人，而2018年3月才铺设线上渠道的自嗨锅旗舰店粉丝人数达到222万人。