“泡泡餐桌”，纽约餐馆的防疫神器

【环球时报驻美国特约采访人员李准】进入秋季后，美国疫情又一次反弹。这导致外出用餐人数锐减，餐饮业者不断出奇招吸引顾客。近日，纽约曼哈顿上西区的法餐馆“太阳咖啡厅”推出“露天泡泡餐桌” ，用透明的塑料泡泡将餐桌围起来，每桌客人相互隔开，在一定程度上减少了相互传染的可能性。此外，塑料泡泡外观新奇，十分吸引眼球。这些透明“泡泡餐桌”成为当地新的打卡热点。

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按照社交距离规定，这家法餐馆室内同时用餐人数不能超过20人，但这显然不足以维持餐馆的运营，该餐厅老板阿兰·谢弗勒想到在餐厅门口支起一些帐篷，把餐桌隔起来。谢弗勒在网上发现了这种白色透明塑料布做成的帐篷，于是购买了15个圆形帐篷，每个单价400美元。每一个透明帐篷内放一个餐桌，可供4—6人同时用餐，体验独特又安全。一经推出，颇受欢迎。很多顾客打电话预订餐位，要在“泡泡”中用餐。
顾客西尔维亚·冈萨雷斯表示，透明帐篷就像童话里灰姑娘的马车，非常美丽。另一名顾客瓦莱丽·沃西则表示，透明帐篷里干净又整洁，用餐体验非常棒。谢弗勒说，以家庭为单位用餐的顾客喜欢这个设计，尤其孩子们很喜欢。在下雨的时候，这些“泡泡餐桌”更是供不应求。这些塑料帐篷非常简便，安装和拆卸只需要一分钟时间。
虽然“泡泡餐厅”有着不错的人气，但是纽约餐饮业仍面临寒冬。目前，在疫情和经济双重压力下，纽约的餐饮业者苦不堪言，只能想尽办法吸引顾客。
纽约市政府6月推出的支持餐馆的户外餐桌计划原定10月31日结束。但是，美国疫情走势仍不乐观，纽约市长白思豪9月下旬表示，由于疫情，纽约市将继续保留餐厅户外餐桌计划。同时，为了在秋冬季节满足顾客用餐时的取暖需求，纽约市允许餐馆使用加热器和封闭帐篷。此外，餐厅还可以开放25%的室内空间提供用餐服务。
不过，这些举措仍然难以重振疫情冲击下的餐饮业。纽约市餐饮业联合会执行主任安德鲁·里吉说，保留户外餐桌计划非常重要，但没有任何一项政策可以挽救纽约市的餐饮业。
【“泡泡餐桌”，纽约餐馆的防疫神器】此前，纽约餐饮业大约有30万从业人员，其中约一半在疫情期间被解雇。显然，仅靠户外餐桌计划难以让众多餐馆维持生计。分析人士称，这有多方面原因。首先，人们外出吃饭的意愿降低。同时，游客原本是纽约市餐饮业1/4的消费来源，现在游客锐减。此外，许多上班族改为居家办公，也让餐馆失去了很多工作餐需求。