食物|警惕！已致7人死亡！冰箱有这种食物赶紧扔掉！毒素|黄曲霉菌|花生|死亡|食用|坚果|小

---------以下为正文部分-------
在吃的东西上面
我们特别是老一辈的人都有一个误区：
只要把食物放进冰箱冷冻层就可以随便放多久
可事实真的是这样吗？
前几天，黑龙江发生了令人痛心的一幕
﹀
﹀
﹀
10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）。调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒。

文章图片
经公安机关对现场提取物检测，未查出有毒物质，排除人为投毒可能。经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。
截至目前，这次食物中毒事件有7人经救治无效死亡。
相关部门提示：
受黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用！
什么是黄曲霉素？
黄曲霉素最早发现于20世纪60年代，当时英国一家农场的10万只火鸡因食用霉变的谷物，相继在几个月内死亡，而后的研究证明，致死因素就是黄曲霉素。
所以，换一种通俗易懂的说法，黄曲霉素也可以理解为——发霉。

文章图片
黄曲霉毒素其实就是食物发霉变质后所产生的微生物代谢会反应出一种含有剧毒的物质。
黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质。 1993年，它就被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物。摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。
其毒性是砒霜的68倍。 280℃以上的高温才能杀灭，却极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中。
警惕这些日常食物
久泡的木耳
专家介绍，木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的，久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。
发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。
劣质的芝麻酱
变质的大米
【食物|警惕！已致7人死亡！冰箱有这种食物赶紧扔掉！】别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭也是最容易产生黄曲霉毒素的！
发霉的玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里，我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
放久了的花生
黄曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。
小作坊的自榨油
一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉素。而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。
如何远离黄曲霉素
1.在选购食品时，优先选购不含或少含黄曲霉毒素的优质原料。
2.农作物在收获、贮运过程要保持谷粒、花生、豆类及其它易染黄曲霉素的作物的外壳完整无损，可有效地防止霉菌的侵染。

文章图片
3.购买坚果、花生、粮食等尽量选择小包装，使用前，打开包装认真嗅一下味道，一旦有变味情况立刻扔掉。
4.及时检查自己家中储存食物是否发生霉变，如有霉变食物，立即处理掉。
5.黄曲霉毒素以孢子形式传播，食物容易牵连霉变。家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净，以防其他事物也发生霉变。