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盒马又盯上了一个万亿市场。 10月12日，据天眼查APP显示，阿里巴巴集团控股有限公司于9月11日申请了多个“盒马火锅”的商标，类别包括食品、方便食品、餐饮住宿、广告销售等。去年11月，盒马就在全国门店上线盒马火锅，重点打造海南椰子鸡、潮汕牛肉、浓汤海鲜、泰式冬阴功、羊蝎子等口味锅底。同时， “盒区房”消费者则可获得30分钟配送上门的服务。实际上，火锅一直是备受欢迎的餐饮品类，疫情以来火锅赛道也不断迎来“新玩家” 。通过上述盒马的布局来看，盒马也想在火锅市场供应链与消费场景进行延伸，而能否分得一杯羹还有待市场考量。
注册火锅品牌

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盒马再次加码火锅市场。 10月12日，北京商报采访人员了解到，阿里巴巴集团控股有限公司已于9月11日申请了多个“盒马火锅”的商标，其中包含30类方便食品、35类广告销售、43类餐饮住宿、31类饲料种籽等四大类别。这也意味着，盒马鲜生盯上了万亿的火锅市场。
为此，北京商报采访人员针对注册“盒马火锅”的相关事宜采访盒马方面，但其并未透露更多计划。
北京商报采访人员从盒马APP上看到，目前在其平台搜索“盒马火锅” ，会出现不同的标有“盒马火锅”标识的火锅套餐，价格在88-188元不等。从商品名称来看，其火锅产品更加突出派系特色，比如老北京羊蝎子火锅套餐、内蒙古泉水羊肉火锅套餐、海南椰子鸡火锅套餐等。
实际上，盒马对于火锅市场的野心早已显现。在去年11月，盒马就在全国门店上线盒马火锅，重点打造海南椰子鸡、潮汕牛肉、浓汤海鲜、泰式冬阴功、羊蝎子等口味锅底，消费者可以自行在店内选择火锅配菜， “盒区房”消费者则可获得30分钟配送上门的服务。
不过，对于刚刚进入火锅市场的盒马并未选择大众的川味火锅，而是推出了多款具有地域性特色的火锅产品。其中，羊蝎子火锅便是盒马与月盛斋第二次合作推出的产品。据了解，为了能让羊蝎子火锅更贴近消费者的需求，盒马与月盛斋根据消费者喜好更改了包装规格、产品口味。据悉，产品规格从去年的500g增加到了1000g ，还取消了火锅配菜。
【的布局|注册“盒马火锅”商标盒马入局万亿火锅市场】盒马的野心
盒马强化自己的火锅业务与火锅业的快速增长有一定联系。据《2018—2019中国火锅行业发展白皮书》显示， 2018年全国餐饮总收入突破4万亿元，其中，火锅餐饮成为餐饮细分中最大品类。据悉，从2014年起，火锅业高速增长。 2018年，全国火锅业总收入8757亿元，预计将在2020年超万亿元。
然而，受到疫情影响，线上消费需求进一步提高，其中火锅外卖也备受青睐。据多家平台数据显示，在刚刚过去的“双节”假期期间，在家涮火锅也成为了消费的新潮流。据盒马方面介绍，在广东地区，今年国庆期间，盒马火锅线上占比已达80% ，盒马火锅自去年推出一直备受欢迎，对比去年线上线下5:5的销售占比。
根据叮咚大数据报告显示， 10月1日中秋当天，火锅关键词的搜索量上升了40% ，叮咚买菜平台的底料、丸滑等火锅品类销量较上月环比上涨了200% 。在北京地区，来自内蒙直采的原切羔羊肉卷在国庆期间共计售出约20000份。此外，每日优鲜方面提供数据显示， “双节”期间，火锅底料、涮菜等火锅相关的商品销量也有大幅增长。
供应链是关键
在业内人士看来，火锅市场之前已经处于基本饱和状态，由于疫情的原因，又空出部分市场空间，这也引来了不少新的入局者。从目前盒马在火锅业务上的布局不难看出，盒马在此市场中更想展示出的是其供应链和即时配送的效率和品质。