%|复盘“十一”消费，多业态现新“引擎” 今年疫情得到稳定控制后的首个超长假期

今年疫情得到稳定控制后的首个超长假期，叠加旺季刚刚结束，北京全城消费需求得到释放。北京市重点监测的百家企业实现销售额65.7亿元，同比增长18.6% 。在此期间集中爆发的消费势能也成为商业企业检验复苏程度、借势加码新业务的有力时机。
商场强复苏
【%|复盘“十一”消费，多业态现新“引擎”】长假给线下体验带去了更多可能。今年国庆假日期间，北京各大购物中心在客流和销售上全面飘红。北京商报采访人员获悉，凯德MALL·太阳宫店在国庆当天客流及销售环比提升30%；祥云小镇“十一”期间总客流近40万人次，带动销售同比上涨19%；西单大悦城在10月1日-8日期间，销售环比增长161% 。西单大悦城相关人员介绍，假日期间，西单大悦城举办了多场IP展和消费者互动活动，从而带动了客流、销售的增长。
餐饮成为假期中商场最强势的业态。凯德集团相关人员透露，凯德MALL·天宫院的餐饮业态坪效在“十一”期间同比上升21% ，零售业态坪效同比上升16% 。
值得注意的是，凯德MALL·太阳宫、北京来福士、祥云小镇的餐饮销售额增长明显。商业项目内餐饮消费主要源于假期聚餐增加，商场内多家餐饮商户的包间预订火爆。
北京商报采访人员从多家商业项目了解到，虽然客流和销售均实现不同情况的涨幅，但作为特殊时期的长假期，部分商场内的商户仍面临进店率难以提升的现象。
对此，祥云小镇相关负责人表示，由于开放街区拥有多个出口及每家店铺均需测温扫码，进店率也受到影响。针对以上难题，祥云小镇在后疫情时代采取各种措施精准扶持商户经营；其次与消费者保持沟通联动，围绕原创IP等特色活动，持续挖掘消费点，带动商户运营复苏。
景区超市“截和”客流
长达8天的假期推动了生活消费市场强劲回弹。据每日优鲜发布的生鲜消费数据显示，长假期间，平台订单上涨35% ，其中水产品类涨幅最大。 10月1日当天的订单量较前日猛增超过50%；长假期间大闸蟹的销量较节前增长300% ，带动整个水产品类成为涨幅最大的生鲜类型。
据家乐福北京门店统计，自10月1日-7日，苹果、丑柑、蜜柚等登陆受欢迎水果榜。其中，小蜜橘今年异军突起， “十一”假期销售近10吨，同比增长144% 。
根据沃尔玛销售数据显示，大闸蟹的销量较去年同期全渠道增长了超20% ，特别是阳澄湖品牌的大闸蟹，同比销售增长近90% 。
与此同时，线下门店客流量也出现增长。便利蜂相关负责人告诉北京商报采访人员， “十一”假期期间，全国20个城市近1600家门店服务人次整体达数百万量级，便利蜂的整体销售额同比、环比也均呈现出双增长态势。其中，部分景区周边和交通枢纽门店10月1日-8日的单店销售额环比增长超过了六成。
值得注意的是，在疫情防控常态化的当下，线上消费依然成为消费者的选择。据叮咚买菜平台介绍，在10月1日中秋当天，火锅关键词的搜索量上升了40% 。
北京新发地市场拓宽货源渠道，提供农产品产地直采直销服务，蔬菜供应品种恢复往年水平。
餐饮借势试水新品
“十一”假期期间，多家餐饮企业销售额实现正增长。节日期间，北京监测的重点餐饮企业营业额恢复至同期九成。根据饿了么数据显示， “十一”假期，餐饮外卖消费整体增长稳定，小份菜更是位居涨幅前列，其中在重庆、广州、贵阳等城市，小份菜订单量大增八成以上，无需餐具订单量同比实现倍增。
另外，餐饮企业积极落实《“制止餐饮浪费践行光盘行动”指引》。海底捞相关负责人表示，海底捞门店菜品设有半份菜，价钱和分量都是整份的一半。华天集团开展光盘奖励活动，设置了“光盘”监督员。