冬雪听音|污染后比砒霜毒20倍！，聚餐7人死亡！特色小吃 1

10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）。截至目前，共有7名患者经救治无效死亡， 2人仍在抢救中。
调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒。

文章图片
【冬雪听音|污染后比砒霜毒20倍！，聚餐7人死亡！特色小吃】经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。
酸汤子是纯正的满族食品，
尤其是丹东凤城、宽甸一带特别好这口！
酸汤子虽然美味，
但吃不好真要人命！
酸汤子受污染后毒过砒霜20倍

文章图片
酸汤子为啥能致人死亡？
辽宁省食药监局曾发出过酸汤子中毒的安全提示，对其为何能致人死亡做出权威解释。
解读一：酵米面的危险性
制作酵米面的原料甚多，辽宁省以玉米为主，用水浸泡，浸泡时间的长短因气温的高低而不同，一般约一个月，气温高时只需10天左右。经水淘洗后湿磨成糊状水面子，用布兜起自然滤干或用柴草灰吸去过多的水分而成，含水30％左右，带有不同程度的酸酵味。
该类食品易被微生物“椰毒假单胞菌酵米面亚种(酵米面黄杆菌)”污染而发生食物中毒的风险。此类食物中毒发病急、病情严重、发展迅速，病死率高达40～100％，且至今尚无特效的治疗方法。
由于椰毒假单胞菌广泛分布于外环境，因此在酵米面发酵过程中很容易受该菌污染，产生毒性很强的米酵菌酸(ＢＡ)和毒黄素(ＴＦ) ，对身体危害极为严重。
解读二：煮透后为什么还会中毒？
米酵菌酸是酵米面的主要毒素，其耐热性强，经100℃煮沸甚至高压高热(121℃)也不被破坏，所以不论制成何种食品，也不论采用何种日常的烹调方法都不能破坏其毒性，进食后可引起重度食物中毒。
酵米面食品进食量多，发病率高，病死率也高，其中小儿、年老、长年体弱多病者极易死亡。
解读三：酵米面中毒多发生在什么季节地区？
酵米面食物中毒一年四季均可发生，季节变化时多见，多发生在农村，特别是山区、半山区等以玉米为主要农作物的种植区，城镇偶见。
解读四：中毒有何症状？
发病急，中毒潜伏期2～24小时。主要症状为上腹部不适，恶心、呕吐(呕吐物为胃内容物，重者呈咖啡色样物) ，轻微腹泻、头晕、全身无力等。体温一般不高，少数病人于发病后数小时有中等度发热。继之实质脏器受到损害，出现黄疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。病情发展迅速，出现两个系统以上症状时，治疗上常常互相矛盾，无明显疗效，病死率极高。
解读五：发生中毒后该怎么办？
出现中毒症状后要立即停止食用可疑中毒食品，马上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐，并进行洗胃和导泻，尽早、尽快地排出毒物。凡吃过同种食品的人，不论是否发病，一律送医院检查对症治疗。
转发提醒身边人注意，
食用酸汤子一定安全第一！