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用啤酒炖过鸡、炖过鸭、炖过肉 ， 都没让人失望 ， 以啤酒代替清水来炖肉 ， 炖出来的肉质更嫩 ， 而且风味十足 。啤酒鸡也是一道非常有名的家常菜 ， 没什么难度 ， 配料和调料可以随意搭配 ， 多多少少都不会相差太远 ， 出品一定不会错 。
By Nicole 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 土鸡 1只
• 葱 4根
• 姜 1块
• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 干辣椒 4个
• 啤酒 1罐
• 生抽 2大勺
• 糖 1大勺
• 鸡精 少许

做法步骤

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1、鸡剁成大块 ， 姜切片 ， 葱切末
【中年|懒人福利，超简单的快手菜风味浓郁的啤酒鸡】

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2、锅中烧水 ， 水开后放入鸡块炒烫

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3、炒烫好的鸡块用清水冲去表面浮沫

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4、锅洗净、擦干 ， 放入少许油 ， 烧热后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香

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5、放入鸡块 ， 煸炒至微微出油

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6、放入生抽和糖 ， 翻炒至鸡块上色

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7、倒入一罐啤酒 ， 大火烧开后

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8、改中小火 ， 盖上锅盖 ， 焖炖至汤汁基本收干时起锅 ， 撒入葱花
小贴士
1. 这个做法也适合做啤酒鸭、啤酒牛肉； 2. 鸡肉先炒烫一下 ， 可以去除多余油脂； 3. 啤酒的量最好没过食材的2/3处 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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