东岳客微信公号|文学角 | 济南纪事系列?(10)：泺口生洛口醋雒、泺、洛

：原题为_东岳客微信公号|文学角 | 济南纪事系列?(10)：泺口生洛口醋。
雒、泺、洛，在济南可混着使，泺口写成洛口，一点毛病没有。泺口，古泺水和济水交口，有航运码头。宋时，济水一不留神被大清河侵了；清咸丰，黄河又霸凌了大清河。河道不讲理，谁占了就谁的。济水没了，大清河也没了，泺口却留下来。现在市区还有一条东西繁华干道叫泺源大街，纵横南北老官道，原义威路现叫济泺路。济南人喜新不厌旧，不喜欢边走边抛洒。
不败家的济南人，实诚，却也从不亏待肚腹和嘴。藉水，也鼓弄出一干好吃的东西来，容我唠叨唠叨：扒肘子、红烧大肠、八宝布袋鸡，糖醋鲤鱼叫得最响。黄河鲤，红尾金鳞，浇汁用的醋必须是洛口醋。本地菜多荤腥，少清淡，看出一地口味，重。济南依黄河，抱小清河，阴阳皆具，酱油和醋都成色上乘，酒却没有爆响过，枉了济南泉水，是个不小遗憾。生洛口醋那年，正逢黄河横冲直撞，冒冒失失地不请自到。洛口醋像条破门而入的汉子，脾气火爆，几分霸蛮，也自在情理中。

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这般吃醋，自然豪气，遇上事能动手就不BB 。
济南若旧梦重温，一定要说泺口。汉代济水上就有码头，至明大清河，盘踞千余年，已在城外热闹成了气候。到了清，黄河贸然闯进来，一路直奔到海，成就了泺口繁华。去泰安、兖州、曹州、河南的食盐鱼虾都要从此转运，一时商贾云集，舟楫穿梭，帆影点点。开埠后小清河黄台码头，和泺口码头由轻轨贯穿，与胶济铁路相连，水陆大格局形成了，来自全国各地的粮、燃料、建材涌进济南，济南的棉花面粉由此集散。泺口物流重镇店铺林立，酒楼喧闹非凡，万商云集。住下不能淡着嘴，捧红了糖醋黄河鲤鱼、糖醋里脊，还有泺口醋。

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一地旺相起来，洛口醋名声大涨，穿梭在菜品中、酒楼上、口里。洛口醋力量，入口直顶脑门，像一壮汉见面能把人手攥得生疼。喝一口，就记住了，洛口醋有几分莽，掺不了大堆。酸近妒，码头文化离不开女性，细想该有番作为，不出《金瓶梅》，也该有《银瓶梅》，才对得住那段风华烟云。
洛口醋腿短，没走多远，就止步了，只能在区域里兜圈子，没能出大气象，甚为可惜。说醋，四大名醋绕不开：山西陈醋，镇江香醋，福建永春醋，阆中保宁醋。国人推景推物喜欢双数，包装风景多是八景，有无根据不得而知。能把味道做到极致，也真是了不起。我最喜欢陈醋，镇江香醋在其次。镇江香醋，有些飘逸，跟江南山水一样，灵性十足，但缺深沉。
我老家有不少酱园，五香疙瘩和疙瘩皮咸菜做得好，醋和酱油平平。酸不叽的人，常被比作醋，小时候能吃到最便宜的醋八分钱，顶级的二毛二和二毛四。村里有几个读过几天书，喜欢卖弄和挤鼻子露眼的小年轻，背后被叫着二毛四，稍逊者为二毛二。稍露点酸头的滋味人，就直接叫八分。从头酸到脚的人，被喊着洛口醋。早听说过洛口醋，第一次吃，吓了一跳，拉二毛四十里地。倒牙地酸，能把人顶个踉跄，比青杏厉害，要是再往人上靠的话，就到孔乙己那份上。大学讲文字的老师，慢条斯理，他说“酸不叽”的醋也叫忌讳，他的课不大受欢迎，人也有些酸。吃醋最到家的是济南老乡房玄龄的老婆，甚至不惜一死。
洛口醋直性子，一是一，二是二，委婉不起来，有几分拙含在里面。洛口醋不兜圈子，也不抹弯子，直肠子。喝了，有手起刀落的快感。